Taboulé de chou fleur au pamplemousse et aux crevettes

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Régalez vos papilles avec ce taboulé de chou-fleur frais, rehaussé de la douceur acidulée du pamplemousse et sublimé par des crevettes juteuses, une harmonie de saveurs et de textures qui apportera une touche d’exotisme à vos repas d’été !

Total : 20 min

2,83€/pers.

Budget total : 6 pers. 16,98 €

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Ingrédients

Préparation
Crevettes cuites
300 g
Pamplemousse rose
3 Chou-fleur
1 Citron(s)
1 Huile d’olive
3 c. à soupe
Ciboulette
1 bouquet(s)

Ustensiles

Planche à découper
Couteau de chef
Râpe ou robot culinaire
Saladier
Cuillère en bois
Passoire
Casserole
Bol pour la sauce
Maryse ou spatule
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Lavez le chou-fleur, puis râpez-le avec une râpe à gros trous. Plongez-le dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes (pour le blanchir), puis passez-le sous de l’eau fraîche. Réservez-le.
Étape 2
Pelez le pamplemousse et retirez les quartiers avec un couteau en le glissant sous les membranes. Coupez les quartiers en petits cubes.
Étape 3
Lavez et ciselez la ciboulette. Réservez-la. Pressez le jus du demi citron. Réservez.
Étape 4
Décortiquez les crevettes et mélangez-les au chou-fleur. Ajoutez les cubes de pamplemousses, le jus du citron, l’huile d’olive et saupoudrez de ciboulette.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Taboulé de chou-fleur au pamplemousse et aux crevettes »

Pour mettre en valeur ce plat savoureux, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui viendront rehausser les saveurs :

Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et légèrement piquant.
Avocat en tranches : Servez quelques tranches d’avocat assaisonnées avec un peu de sel et de poivre pour apporter une texture crémeuse et équilibrer les saveurs acides du pamplemousse.
Houmous au sésame : Un houmous onctueux à base de sésame peut être une excellente tartinade à proposer en entrée, ajoutant une touche méditerranéenne au repas.
Crevettes grillées : Pour renforcer le goût de la mer, des crevettes grillées marinées au citron et à l’ail peuvent être servies en accompagnement.
Chips de légumes : Offrez des chips de légumes (betterave, carotte, courgette) pour apporter du croquant et une note colorée à votre présentation.

Suggestions de présentation pour un plat attrayant

La présentation joue un rôle crucial dans l’attrait visuel de votre plat. Voici quelques idées pour rendre votre Taboulé de chou-fleur au pamplemousse et aux crevettes encore plus séduisant :

Assiette colorée : Servez le taboulé dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
Utilisation de cercles de présentation : Dressez le taboulé à l’aide d’un cercle de présentation afin de créer une belle forme et de structurer le plat.
Garniture de zestes : Ajoutez des zestes de pamplemousse sur le dessus pour un éclat de couleur et une touche aromatique.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de menthe fraîche pour une note de fraîcheur et de couleur.
Éléments en hauteur : Disposez les crevettes sur le dessus du taboulé pour créer une belle hauteur et attirer l’œil.
Verrines individuelles : Pour une présentation originale, servez le taboulé en verrines individuelles, en alternant les couches de chou-fleur, pamplemousse et crevettes.

Ces suggestions vous permettront de créer une expérience culinaire à la fois délicieuse et visuellement captivante. Bon appétit !