Découvrez notre savoureux taboulé de petites grises, sublimé par une étoile de mangue fraîche, alliant la fraîcheur des herbes à la douceur exotique du fruit pour une explosion de saveurs ensoleillées qui éveillera vos papilles et égayera vos repas d’été !
Total :
30 min
2,66€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,64
€
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Ingrédients
Préparation
Taboulé précuit
250 boule
Eau
330 ml
Jus de citron
1 Crevettes grises
500 g
Tomate(s)
2 Concombre(s)
0,5 Ail haché
l
Persil hâché
1 brin(s)
Roquette
1 brin(s)
Menthe
Mangue(s)
2 Huile
Sel poivre
Pour la salade mixte:
Gousse(s) d’ail
Roquette
Persil
Vinaigrette
Cresson de fontaine
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Passoire
- Râpe à zeste
- Verre doseur
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Ajoutez l’huile au 250 g de taboulé, 330 ml d’eau, un jus de citron et 500 g de crevettes grises décortiquées. Mélangez. Mettez au frais environ une heure.
Étape 2
Pendant ce temps ajoutez-y au fur et à mesure des préparations: Deux tomates émondées en brunoise, un demi concombre en brunoise, ail haché, sel, poivre, un brin de persil haché, un brin de roquette hachée et assez de menthe hachée.
Étape 3
Préparez une salade mixte à votre goût. Chêne vert, chêne rouge, roquette, persil, vinaigrette, cresson de fontaine, comme vous aimez.
Étape 4
Pelez deux mangues fraîches et coupez-les à la machine à trancher à 0.5 mm d’épaisseur. Ce qui donne des tranches fines et oblongues. Étape 5
Dressez sur assiette, les tranches de mangues en « soleil », la salade autour et au centre une forme cylindrique de taboulé. Parsemez de crevettes. Étape 6
Garnissez d’une petite tête de menthe au milieu.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Taboule de Petites Grises avec une Étoile de Mangue Fraîche
Pour rendre votre plat encore plus savoureux et séduisant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur votre taboule de petites grises :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui rehaussera les saveurs de votre taboule.
- Humus de Pois Chiches : Servez un humus de pois chiches en accompagnement, qui ajoutera une texture crémeuse et délicieuse.
- Brochettes de Légumes Grillés : Des brochettes de légumes grillés apportent une touche colorée et un goût fumé qui s’accorde bien avec le plat principal.
- Sauce au Yaourt et Menthe : Proposez une sauce au yaourt et menthe pour une note crémeuse et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Éclairée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du taboule et de la mangue.
- Décor de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Étoile de Mangue : Disposez l’étoile de mangue fraîche de manière centrale pour attirer l’œil et créer un point focal.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de menthe ciselée pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Verrines : Servez le taboule dans des verrines transparentes pour une présentation originale et moderne.
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