Découvrez la délicieuse recette du « Taillé aux greubons facile », une spécialité gourmande qui allie la croustillante texture des greubons à une pâte savoureuse, parfaite pour un apéritif convivial ou une entrée originale qui ravira vos invités par son goût authentique et réconfortant, tout en restant simple à réaliser !
Total :
50 min
0,75€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
500 g
Greubons
250 g
Œuf(s)
2 Lait
1 dl
Poudre à lever
1 c. à café
Beurre
50 g
Sel
1 c. à café
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Râpe à fromage
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.8 (230ºC).
Étape 2
Mélangez la farine avec la levure, ajoutez les greubons hachés et le beurre en petits morceaux. Sablez, comme pour une pâte brisée. Étape 3
Faites une fontaine. Versez-y les oeufs battus, le lait et le sel. Incorporez peu à peu la farine en travaillant bien la pâte. Étape 4
Laissez reposer 1 à 2 heures à couvert. Abaissez la pâte à 1 cm d’épaisseur environ, sur une grande plaque rectangulaire beurrée et farinée. Étape 5
Découpez des bandes de 3 cm de large. Dorez à l’oeuf, enfournez à four chaud pendant 30 min environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Taillé aux Greubons Facile »
Le Taillé aux Greubons est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du plat.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée crémeuse et parfumée à l’ail se mariera parfaitement avec le croquant des greubons.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison sautés à l’huile d’olive, comme des carottes, courgettes et poivrons, ajouteront une belle couleur et des textures variées.
- Chutney de Pommes : Un chutney sucré-salé apportera une note fruitée qui équilibrera le côté gras du plat.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera les saveurs du taillé tout en apportant une belle acidité.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Taillé aux Greubons encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez le taillé en forme de quenelle au centre de l’assiette, entouré de légumes colorés pour un effet visuel saisissant.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de feuilles de persil ou de ciboulette hachées pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Écume de Crème : Ajoutez une touche crémeuse en dressant un fil de crème fraîche à l’aide d’une poche à douille autour du plat.
- Fleurs Comestibles : Pour une présentation élégante, ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du taillé.
- Servir dans un Plat en Terre Cuite : Un plat en terre cuite apportera une chaleur rustique et accueillante à votre table.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront votre Taillé aux Greubons en un véritable festin visuel et gustatif. Bon appétit !
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