Plongez dans un voyage culinaire ensoleillé avec ce tajine aux prunes, un plat savoureux où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec la douceur des prunes juteuses, le tout sublimé par un mélange d’épices envoûtantes qui éveilleront vos papilles et réchaufferont votre cœur lors de vos repas en famille ou entre amis.
Total :
1 h 5 min
3,55€/pers.
Budget total : 6 pers.
21,30
€
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Ingrédients
Préparation
Mouton
1 kg
Prune(s)
500 g
Oignon(s)
1 Cannelle
Safran
Colorant
Gingembre
Sel
Ustensiles
- Tagine ou cocotte
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour mariner les ingrédients
- Mesureur ou balance
- Râpe (pour les épices si nécessaire)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Coupez la viande en petits morceaux pour la cuisson, puis les mettre dans la cocotte avec l’oignon rappe. Étape 2
Ajoutez un peu de sel, safran, colorant, un verre de huile et mélangez. Ajoutez la cannelle.
Étape 3
Laissez tout pendant 7min à mijoter sur feu moyen avec un demi verre d eau.
Étape 4
Une fois la viande est bien dorée, ajoutez 1/2 litre d’eau et fermer la cocotte tjr feu moyen pendant 30mn.
Étape 5
Les prunes et les tremper dans de l eau chaude 1/4 d heure puis les mettre dans une casserole avec de l’eau chaude et un peu de sel et un peu de cannelle.
Étape 6
Une fois cuit, mettez la viande dans un tajine ou une assiette, ajoutez les prunes et nappez de sauce.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer un Tajine aux Prunes
Le tajine aux prunes est un plat délicieux et parfumé qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus savoureux :
Accompagnements
- Couscous aux légumes : Un couscous léger, agrémenté de légumes de saison comme des carottes, courgettes et pois chiches, apportera une texture moelleuse et des saveurs complémentaires.
- Semoule au beurre : Pour un accompagnement classique, servez une semoule fine au beurre, qui se mariera parfaitement avec la sauce sucrée du tajine.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette avec un filet de citron et des amandes grillées créera un contraste de saveurs tout en apportant une touche de croquant.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt nature mélangé avec de la menthe fraîche hachée apportera une fraîcheur bienvenue et une onctuosité qui équilibrera le plat.
- Pain marocain : Servez avec du pain traditionnel marocain (khobz) pour saucer la délicieuse sauce du tajine.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez un plat en terre cuite : Servez le tajine dans un plat en terre cuite traditionnel pour une présentation authentique.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits secs et noix : Disposez quelques prunes séchées et amandes grillées sur le dessus pour une belle présentation et un ajout de texture.
- Citrons confits : Décorez votre plat avec des quartiers de citrons confits pour une note acidulée et colorée.
- Fleurs comestibles : Pour une touche élégante, ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du tajine.
En associant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre tajine aux prunes sera non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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