Tajine de boeuf aux patates douces

4/ 5

3 avis

Savourez un voyage culinaire au cœur du Maroc avec notre tajine de bœuf aux patates douces, un plat réconfortant alliant tendreté de la viande et douceur sucrée des tubercules, sublimé par un mélange d’épices envoûtantes qui éveillera vos papilles et réchauffera votre âme.

Total : 2 h 15 min

3,50€/pers.

Budget total : 6 pers. 21,00 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Bœuf
1 cube(s)
Patate(s) douce(s)
500 g
Oignon(s) haché(s)
1 Botte(s) de persil
1 Coriandre
1 botte(s)
Huile
2 c. à soupe
Cumin
1 c. à soupe
Paprika
1 c. à café
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Curcuma
1 pincée(s)
Sel poivre

Ustensiles

Tagine ou casserole à fond épais
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Éplucheur
Bol pour marinades
Verre doseur
Spatule
Ramequin pour épices
Assiette pour servir

Instructions

Étape 1
Dans une cocotte ou un fait-tout contenant de l’huile, faites revenir les morceaux de viande puis saupoudrez-les de curcuma. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 min. Étape 2
Pendant que la viande cuit, préchauffez le four à th.6 (180°C) et émincez les oignons. Étape 3
Dans une casserole, ajoutez les oignons et les épices. Mélangez.
Étape 4
Versez de l’eau sur la viande à hauteur, couvrez la cocotte et placez-la au four pendant 1 heure. La viande doit être tendre, si ce n’est pas encore le cas, poursuivez la cuisson pendant 30 min.
Étape 5
Pendant la cuisson au four, pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes.
Étape 6
Dans une casserole d’eau salée, ajoutez les cubes de patates douces et portez à ébullition pendant 3 minutes. Egouttez.
Étape 7
Quand le bœuf est cuit, ajoutez les cubes de patates douces dans la cocotte, augmentez le four à th.6 (200°C) et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Étape 8
Parsemez de coriandre et de persil et servez bien chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tajine de boeuf aux patates douces

Le tajine de boeuf aux patates douces est un plat riche en saveurs qui peut être encore plus délicieux avec les bonnes associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante.

Accompagnements recommandés :

Vin : Un vin rouge fruité comme un Côtes du Rhône ou un vin blanc sec pour équilibrer les saveurs épicées du plat.
Salade : Une salade de roquette citronnée apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat chaud.
Couscous : Servez le tajine avec un couscous aux légumes, qui absorbera les jus savoureux du plat.
Yaourt à la menthe : Un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche ajoute une note crémeuse et rafraîchissante.
Pain pita : Des pains pita chauds pour saucer et savourer les restes de sauce du tajine.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Servez le tajine dans une assiette à motifs pour mettre en valeur les couleurs vives des patates douces et des épices.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de couleur.
Amandes grillées : Parsemez des amandes grillées sur le dessus pour ajouter du croquant et une note de saveur supplémentaire.
Citron confit : Ajoutez quelques morceaux de citron confit sur le dessus pour une touche d’originalité et d’acidité.
Verrine d’accompagnement : Proposez une verrine de légumes marinés en entrée pour une présentation élégante et colorée.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre tajine de boeuf aux patates douces en un plat encore plus attrayant et savoureux. Bon appétit !