Tajine de légumes au four

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2 avis

Savourez la chaleur du soleil marocain avec notre tajine de légumes au four, un plat coloré et parfumé qui marie harmonieusement les légumes de saison à des épices envoûtantes, le tout mijoté lentement dans un plat traditionnel pour un repas réconfortant et sain qui émerveillera vos papilles et égayera vos repas en famille ou entre amis !

Total : 1 h 50 min

1,68€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,72 €

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8 personnes

Ingrédients

Carotte(s)
6 Courgette(s)
2 Pomme(s) de terre
2 Oignon(s)
1 Raisins secs
30 g
Bouillon de volaille
20 cl
Coriandre moulue
1 c. à café
Ras el-hanout
1 c. à café
Cumin moulu
0,5 c. à café
Cannelle
0,5 c. à café
Curcuma
0,5 c. à café
Citron(s) confits()
0,5 Coriandre hachée
Quelques pincée(s)
Persil haché
Quelques pincée(s)

Ustensiles

Plat à tajine ou plat allant au four
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol pour mélanger les épices
Film alimentaire (optionnel pour mariner)
Four préchauffé

Instructions

Étape 1
Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez en bâtonnets les carottes, les courgettes et les pommes de terre.
Étape 2
Huilez votre plat à tajine et placez à l’intérieur les légumes joliment disposés, les raisins secs et le demi-citron confit au sommet. Étape 3
Ajoutez à votre bouillon de volaille l’ensemble des épices ainsi que la coriandre et le persil. Mélangez et versez la préparation sur les légumes. Déposez le couvercle sur le plat à tajine et enfournez à 150° pendant à peu près 1h30.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer un Tajine de Légumes au Four

Le tajine de légumes au four est un plat riche en saveurs et en couleurs qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour le compléter et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Servez votre tajine avec un vin blanc sec, tel qu’un vin de Sancerre ou un vin de Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs épicées du plat.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs du tajine.
Semoule parfumée : Accompagnez le plat d’une semoule de blé fine parfumée aux herbes (coriandre, menthe) pour apporter une texture légère et aérée.
Yaourt à la menthe : Proposez un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche finement hachée pour apporter une touche crémeuse et rafraîchissante.
Pains pita : Servez des pains pita chauds pour envelopper les légumes et ajouter une note conviviale au repas.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Dressez le tajine dans une assiette creuse et ajoutez une garniture de coriandre fraîche et de quartiers de citron pour une touche de couleur.
Bol en terre cuite : Servez le tajine dans un bol en terre cuite pour un aspect traditionnel et rustique, évoquant les origines du plat.
Fleurs comestibles : Parsemez le dessus du tajine de fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une présentation élégante et originale.
Garniture de noix : Ajoutez des noix ou des amandes grillées sur le dessus pour une touche croquante qui contraste avec la tendreté des légumes.
Mini tajines : Pour une présentation ludique, servez des portions individuelles dans des mini tajines pour une expérience interactive.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre tajine de légumes au four sera non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable régal pour les yeux !