Tajine de lotte au curry

5/ 5

1 avis

Régalez vos papilles avec ce délicieux Tajine de lotte au curry, un plat savoureux qui marie la tendreté de la lotte à la chaleur réconfortante des épices, le tout mijoté dans un mélange parfumé d’arômes orientaux, idéal pour une soirée conviviale et dépaysante.

Total : 1 h 55 min

7,51€/pers.

Budget total : 6 pers. 45,06 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Lotte
1 kg
Fromage blanc
100 g
Crème liquide
1 dl
Tomate(s)
4 Échalote(s) hachée(s)
2 Coriandre
1 bouquet(s)
Curry
2 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Safran
1 pincée(s)
Sel poivre

Ustensiles

Faitout ou tajine
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol pour mariner la lotte
Râpe (pour les épices si nécessaire)
Mesureurs (pour les ingrédients)
Assiette pour servir

Instructions

Étape 1
Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en petits cubes. Réservez. Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates et faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée. Remuez régulièrement.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème, le curry et le safran. Ajoutez les tomates et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement imprégnées de la sauce. Salez, poivrez.
Étape 4
Dans un tajine ou une cocotte, versez la préparation et déposez la lotte sur le dessus. Parsemez de feuille de coriandre.
Étape 5
Faites cuire à couvert et sur feu doux pendant 1h30.
Étape 6
Servez bien chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Tajine de Lotte au Curry

Le tajine de lotte au curry est un plat savoureux et parfumé qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre plat :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les épices du tajine.
Riz parfumé : Servez-le avec un riz basmati aux herbes, agrémenté de coriandre ou de menthe pour une touche aromatique supplémentaire.
Pain : Proposez des pains pita chauds ou du pain marocain pour accompagner la sauce savoureuse du tajine.
Légumes grillés : Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines apporteront une belle texture et des saveurs fumées.
Chutney : Un chutney de mangue ou de tamarin ajoutera une note sucrée et acidulée qui complétera le curry.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Servez le tajine dans une assiette creuse colorée pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil ciselé pour une finition colorée et aromatique.
Citron en quartiers : Ajoutez des quarts de citron à côté du plat pour une note de fraîcheur et une possibilité de rehausser le goût au moment de servir.
Petits bols : Servez les accompagnements dans de petits bols individuels pour une présentation soignée et conviviale.