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Découvrez notre irrésistible Tajine de poulet aux figues, un plat savoureux où la tendreté du poulet se marie harmonieusement avec la douceur des figues, le tout sublimé par un mélange d’épices envoûtantes, pour un voyage culinaire au cœur des saveurs orientales qui ravira vos convives à chaque bouchée !

Total : 1 h
3,55€/pers.
Budget total : 4 pers. 14,20  €

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Poulet
1 Figue(s)
1 kg
Eau
3 verre(s)
Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Huile d’olive
3 c. à soupe
Miel
3 c. à soupe
Gingembre
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Cannelle
1 c. à café

  • Plat à tajine ou cocotte en fonte
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol pour mariner le poulet
  • Mesure à café
  • Mesure à soupe
  • Assiette pour servir
  • Râpe (facultatif, pour les épices)
  • Pinceau de cuisine (facultatif, pour l’huile)

Étape 1
Emincez les oignons, coupez l’ail et le gingembre en petits morceaux. Réservez.
Étape 2
Dans une cocotte contenant l’huile d’olive, faites revenir les oignons avec l’ail et le gingembre, puis ajoutez le curcuma. Mélangez et ajoutez le poulet pour le faire dorer. Étape 3
Salez, poivrez, et versez 3 verres d’eau. Recouvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes à feu moyen.
Étape 4
Au bout de 30 minutes, baissez le feu et ajoutez les figues, le miel et la cannelle, puis terminez la cuisson.
Étape 5
Servez avec de la semoule de blé aux grains moyens.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tajine de poulet aux figues

Le Tajine de poulet aux figues est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le sublimer, voici quelques suggestions :

  • Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur des figues.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. La roquette apportera une légère amertume qui viendra équilibrer la richesse du tajine.
  • Couscous ou semoule : Servez le plat avec un couscous parfumé aux épices ou une semoule légère pour absorber les jus savoureux du tajine.
  • Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des courgettes, des carottes et des poivrons, assaisonnés avec des herbes de Provence, apporteront une touche méditerranéenne au repas.
  • Chutney : Un chutney de mangue ou de figue peut ajouter une dimension sucrée et acidulée qui complétera la douceur naturelle des figues du tajine.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Tajine de poulet aux figues encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :

  • Plat traditionnel : Servez le tajine dans un plat en terre cuite pour une présentation authentique. Disposez les morceaux de poulet et les figues de manière harmonieuse.
  • Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de menthe ou de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Fruits secs : Parsemez le plat de noix ou d’amandes grillées pour ajouter du croquant et de la texture.
  • Zeste d’agrumes : Un peu de zeste d’orange ou de citron râpé sur le dessus peut apporter une note acidulée et rehausser les arômes du plat.
  • Accompagnement coloré : Disposez la salade de roquette sur le côté du plat pour un contraste de couleurs et de textures.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre Tajine de poulet aux figues en un véritable festin pour les yeux et les papilles !

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