Découvrez le tajine jben, une délicieuse spécialité marocaine qui allie la richesse du fromage fondant à des épices envoûtantes, le tout cuit lentement pour révéler des saveurs irrésistibles, parfait pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis !
Total :
1 h 15 min
2,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,48
€
8 personnes
Ingrédients
Blanc(s) de poulet 1 Gruyère râpé
125 g
Lait
150 ml
Olives vertes dénoyautée(s)
100 g
Œuf(s)
5 Chapelure
tasse(s)
Ail
2 gousse(s)
Oignon(s) jaune(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Levure chimique
Sachet
Paprika
c. à café
Coriandre moulue
c. à café
Curcuma
c. à café
Cannelle
c. à café
Ustensiles
- Un grand plat à tajine
- Un saladier
- Un fouet ou une fourchette
- Une spatule en bois
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un râpe à fromage
- Un verre mesureur
- Une cuillère à soupe
- Une cuillère à café
- Un torchon propre
Instructions
Étape 1
Débutez en pelant l’oignon et les gousses d’ail. Dégermez-les. Hachez l’oignon et écrasez l’ail au presse-ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé. Pendant ce temps, découpez le blanc de poulet en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle avec du sel, du poivre et les épices. Versez ½ verre d’eau et laissez cuire pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Sortez la poêle du feu et laissez refroidir.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la chapelure. Battez les œufs en omelette dans un bol avant de les verser sur les poudres. Mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez ensuite le lait petit à petit. Ajoutez enfin le gruyère râpé. Hachez les olives vertes dénoyautées avant de les mettre dans la pâte. Agrémentez ensuite avec le poulet à l’ail et à l’oignon. Mélangez bien.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à manqué ou à tarte. Versez-y la pâte. Enfournez le tajine jben pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre. Lorsqu’il est prêt, la lame ressort sèche. Servez le tajine jben chaud ou légèrement tiédi.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tajine Jben
Le Tajine Jben est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse du fromage.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive créera un contraste frais et acidulé qui rehaussera les saveurs du tajine.
- Légumes grillés : Des légumes tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés apporteront une texture croquante et une touche fumée à votre plat.
- Couscous aux herbes : Un couscous parfumé aux herbes fraîches comme la menthe et le persil apportera une légèreté agréable qui accompagnera parfaitement le fromage crémeux du tajine.
- Pain traditionnel : Un pain marocain, comme le khobz, est idéal pour saucer et profiter de chaque bouchée de votre tajine.
Suggestions de présentation
La présentation de votre Tajine Jben peut le rendre encore plus appétissant. Voici quelques idées :
- Utilisez un plat à tajine : Servez votre plat dans un authentique plat à tajine pour une touche traditionnelle et esthétique.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits secs : Agrémentez votre tajine de quelques amandes ou pistaches grillées pour une note croquante et sucrée.
- Présentez avec des quartiers de citrons : Des quartiers de citron à côté du plat apporteront une touche de couleur et inciteront les convives à rehausser les saveurs.
- Accompagnement coloré : Disposez les accompagnements dans des petits bols colorés autour du plat principal pour créer une table vive et conviviale.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Tajine Jben sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible !
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