Découvrez le tajine végétarien aux pois-chiches, un plat savoureux et coloré qui marie harmonieusement des légumes croquants et des épices parfumées, le tout mijoté lentement pour révéler des saveurs exquises qui éveilleront vos papilles et apporteront une touche d’exotisme à votre table !
Total :
40 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Casserole ou tajine
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur (si nécessaire)
- Bol pour la marinade
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, versez la semoule de blé moyen. Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez, pour plus de saveur.
Étape 2
Dans une casserole, portez 350ml d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante, retirez-la du feu.
Étape 3
Versez l’eau chaude sur la semoule dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive.
À l’aide d’une fourchette, mélangez délicatement la semoule et l’eau chaude jusqu’à ce que tous les grains soient bien humidifiés.
Couvrez le saladier d’un torchon propre ou d’un couvercle et laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra à la semoule d’absorber l’eau et de devenir légère et moelleuse.
Étape 4
Pendant ce temps, dans une grande cocotte ou une poêle à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
Étape 5
Saupoudrez avec les différentes épices : cumin, paprika, curcuma, cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez les pois chiches et le bouillon de légumes dans la cocotte. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se développent.
Étape 7
Après le temps de repos de la semoule, utilisez une fourchette pour aérer et séparer les grains de semoule. Aérez la semoule en passant la fourchette à travers les grains, de bas en haut. Réservez au chaud.
Étape 8
Déposez les amandes blanches hachées dans la cocotte et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 9
Juste avant de servir, saupoudrez la coriandre fraîche hachée sur le tajine pour une touche d’arôme et de fraîcheur.
Étape 1
0
Servez le tajine végétarien aux pois chiches et amandes chaud, accompagné de la semoule moelleuse.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Tajine Végétarien aux Pois-Chiches
Accompagnements et Associations
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût légèrement poivré, équilibre la douceur du tajine.
- Semoule : Servez le tajine avec de la semoule de blé légèrement parfumée au cumin et à la coriandre pour une texture agréable.
- Pain : Un pain pita ou un pain marocain fera un excellent accompagnement pour saucer les délicieuses saveurs du tajine.
- Yogourt : Un yogourt nature assaisonné de menthe peut apporter une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Olives marinées : Des olives noires et vertes marinées ajouteront une note salée et acidulée qui complétera le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Disposez le tajine dans un plat en terre cuite traditionnel pour une touche authentique.
- Ajoutez des herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil, en garniture pour apporter une belle couleur.
- Incorporez des tranches de citron confit sur le dessus pour une touche acidulée et décorative.
- Servez dans des assiettes colorées pour un contraste vivant avec les teintes chaudes du plat.
- Pour une touche finale, parsemez quelques graines de sésame grillées ou des amandes effilées sur le dessus avant de servir.
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