Savourez un voyage gustatif avec notre tajine végétarien aux pruneaux, une délicieuse symphonie de légumes tendres et de fruits sucrés, mijotés lentement dans des épices envoûtantes, offrant une explosion de saveurs réconfortantes qui raviront vos papilles et égayeront vos repas en toute saison.
Total :
1 h 20 min
1,71€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,84
€
8 personnes
Ingrédients
Haricot vert(s)
500 g
Pruneau(x)
20 Carotte(s)
4 Navet(s)
4 Courgette(s)
3 Oignon(s)
1 Persil
0,5 bouquet(s)
Coriandre
0,5 bouquet(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Ras el-hanout
1 c. à café
Gingembre moulu
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Sel, poivre
Ustensiles
- Plat à tajine ou cocotte
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passerelle ou râpe
- Bol pour mariner les légumes
- Mesureur ou verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Lavez et pelez les légumes, sauf les courgettes. Equeutez les haricots verts s’ils sont frais. Hachez le persil et la coriandre. Coupez les courgettes en 4 tronçons et les carottes en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur. Coupez les navets en deux ou quatre s’ils sont gros.
Étape 2
Pelez l’oignon et émincez-le. Dans un faitout, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les épices, mélangez, puis ajoutez la moitié du persil et de la coriandre.
Étape 3
Ajoutez les carottes et les navets, recouvrez d’eau. Faites mijoter pendant 20 minutes à couvert.
Étape 4
Au bout des 20 minutes, ajoutez les courgettes et les haricots verts. Faites cuire encore 10 minutes.
Étape 5
Ajoutez les pruneaux, le reste de persil et de coriandre. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer le Tajine végétarien aux pruneaux
Le tajine végétarien aux pruneaux est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui mettent en valeur ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la douceur des pruneaux.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et des copeaux de parmesan créera un contraste frais et acidulé.
- Couscous aux herbes : Un couscous parfumé aux herbes fraîches (coriandre, menthe) pourra servir de base délicieuse pour le tajine.
- Yaourt nature : Un yaourt nature assaisonné d’un peu de cumin et de menthe fraîche apportera une note crémeuse et rafraîchissante.
- Fruits secs grillés : Des amandes ou des noix de pécan grillées ajouteront du croquant et des saveurs complémentaires aux pruneaux.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue ou d’autres fruits exotiques apportera une touche sucrée et épicée qui se marie parfaitement avec le plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre tajine végétarien aux pruneaux encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Utiliser un plat en terre cuite : Servez le tajine dans un plat en terre cuite traditionnel pour une présentation authentique.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais juste avant de servir pour apporter de la couleur.
- Tranches d’agrumes : Ajoutez quelques tranches d’orange ou de citron sur le dessus pour une touche de couleur et d’acidité.
- Rondelles de légumes : Disposez des rondelles de courgettes ou de carottes autour du tajine pour un effet visuel attrayant.
- Épices en poudre : Saupoudrez un peu de paprika ou de cumin sur le plat pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre tajine végétarien aux pruneaux ne manquera pas d’impressionner vos invités tant par sa saveur que par son esthétique !
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