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Découvrez le « Tam mak hoong », une délicieuse salade thaïlandaise de papaye verte qui éveille vos papilles avec son mélange explosif de saveurs sucrées, salées et piquantes, le tout rehaussé par des cacahuètes croquantes et une touche de lime, idéale pour une explosion de fraîcheur à chaque bouchée !

Total : 20 min
0,78€/pers.
Budget total : 4 pers. 3,12  €

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Préparation
Papaye verte
1 Tomate cerise
6 Ail
1 Glutamate
1 c. à café
Sucre en poudre
1 pincée(s)
Piment
1 Citron(s) vert(s)
1 Sel
1 pincée(s)

  • Mortier et pilon
  • Bol de service
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Râpe à légumes (facultatif)
  • Passoire (facultatif)

Étape 1
Préparez la sauce. Pour cela, épluchez la gousse d’ail et écrasez-la. Placez-la dans un bol. Émincez finement le piment et ajoutez-le dans le bol. Pressez le citron et ajoutez le jus dans le bol. Ajoutez également le glutamate, le sucre, le sel et le kapi. Mélangez bien. Étape 2
Lavez soigneusement la papaye verte. Épluchez-la et découpez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Placez-la dans un grand saladier. Étape 3
Coupez les tomates cerise en deux et ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez également la sauce. Mélangez bien.

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Tam Mak Hoong

Le Tam Mak Hoong, également connu sous le nom de salade de papaye verte, est un plat thaïlandais plein de saveurs. Pour l’accompagner et le sublimer, voici quelques suggestions :

Accompagnements

  • Riz gluant : Servir avec du riz gluant pour une texture moelleuse qui contraste avec le croquant de la salade.
  • Brochettes de poulet marinées : Des brochettes de poulet grillées, marinées dans une sauce soja et citronnée, ajoutent une touche de protéines savoureuses.
  • Vins blancs secs : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, rehausse les arômes piquants et acidulés du plat.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
  • Œufs de caille pochés : Les œufs de caille apportent une touche crémeuse et enrichissent le plat en protéines.

Suggestions de présentation

  • Assiette colorée : Disposez le Tam Mak Hoong au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
  • Garniture de coriandre fraîche : Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de vert et un arôme supplémentaire.
  • Tranches de lime : Accompagnez le plat de tranches de lime pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
  • Bol en bambou : Servez le Tam Mak Hoong dans un bol en bambou pour une touche authentique et naturelle.
  • Petits ramequins de sauces : Proposez des ramequins de sauces thaïlandaises (comme la sauce nuoc mam) à côté pour une expérience interactive.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer votre Tam Mak Hoong et d’impressionner vos convives par la diversité des saveurs et l’esthétique de votre plat.

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