Découvrez la délicieuse fusion des saveurs méditerranéennes avec ces fougasses aux olives vertes d’Espagne, où le crémeux du fromage de brebis s’entrelace parfaitement avec la richesse du magret fumé, pour des tapas irrésistibles qui raviront vos convives et apporteront une touche d’authenticité à vos apéritifs !
Total :
31 min
2,69€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Olives vertes
20 Pâte à pain
340 g
Gramme(s)
80 g
Magret de canard fumé
30 g
Fromage de brebis
70 g
Crème fraîche (épaisse)
100 g
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
La crème d’ail
Étape 2
100 g de crème fraîche épaisse
Étape 3
2 cuillères à café rases d’ail blanchi
Étape 4
1 pincée de sel
Étape 5
1 pincée de poivre
Étape 6
La crème d’ail
Étape 7
Mélangez délicatement l’ensemble des ingrédients.
Étape 8
Les fougasses
Étape 9
Étalez les deux pâtons de pâte, jusqu’à obtenir une forme ovale d’un centimètre d’épaisseur.
Étape 1
0
Etalez alors la crème d’ail, jusqu’à 1 cm du bord, puis disposez le reste de la garniture (magret fumé, olives vertes d’Espagne et fromage de brebis) par-dessus. Faites cuire les deux fougasses au four ventilé à 240°C pendant 11 min.
Étape 1
1
Finition
Étape 1
2
Une fois sortie du four, coupez chaque fougasse en deux, dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la largeur.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer Vos Fougasses
Les fougasses aux olives vertes d’Espagne, fromage de brebis et magret fumé sont un plat riche en saveurs. Pour élever cette expérience culinaire, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Verdejo, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse du fromage et du magret.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs des fougasses.
- Tapenade d’olives noires : Une tapenade d’olives noires en accompagnement apportera une touche umami et une texture agréable, parfaite pour tartiner sur les fougasses.
- Tomates cerises marinées : Des tomates cerises marinées dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et d’herbes fraîches ajouteront une note acidulée et colorée au plat.
- Humus aux herbes : Un humus aux herbes, comme du basilic ou du persil, apportera une onctuosité qui complétera parfaitement les saveurs salines et fumées des fougasses.
Suggestions de Présentation
Pour rendre ce plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Plateau de service en bois : Présentez les fougasses sur un plateau en bois rustique, accompagné de petites coupelles contenant les sauces ou les accompagnements.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de herbes fraîches (comme du basilic ou du persil) pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Coupe en portions : Découpez les fougasses en petites portions individuelles, présentées sur des petites assiettes, pour une parfaite dégustation à partager.
- Accompagnement coloré : Disposez les accompagnements (salade, tapenade) dans des coupelles colorées pour ajouter du dynamisme à votre plat.
Avec ces idées, vos fougasses aux olives vertes seront non seulement délicieuses, mais également visuellement attrayantes, créant une expérience mémorable pour vos convives.
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