Découvrez le tartare d’asperges et avocat par FAST[OCHE]®, une délicieuse alliance de fraîcheur et de textures, où les asperges croquantes se marient harmonieusement avec la douceur crémeuse de l’avocat, le tout rehaussé d’une vinaigrette légère pour une entrée élégante et savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
1 h
1,75€/pers.
Budget total : 2 pers.
3,50
€
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8 personnes
Ingrédients
Asperge(s)
6 Avocat(s)
1 Tomate(s)
1 Câpre(s)
2 c. à café
Huile d’olive
2 c. à soupe
Vinaigre de vin
1 c. à soupe
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de mélange
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Râpe (optionnelle pour le citron)
- Spatule en silicone
- Emporte-pièce (pour la présentation, optionnel)
Instructions
Étape 1
Cuire 8 à 10 min (selon leur grosseur) les asperges à l’eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.
Étape 2
Découpez les tiges en rondelles et réservez les pointes.
Étape 3
Couper l’avocat et la tomate en petits dés.
Étape 4
Mélanger les légumes détaillés avec les câpres.
Étape 5
Assaisonner avec l’huile d’olive et le vinaigre, saler et poivrer.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Tartare d’Asperges et Avocat par FAST[OCHE]®
Le tartare d’asperges et avocat est un plat frais et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera la douceur des asperges et l’onctuosité de l’avocat.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui rehaussera les saveurs du tartare.
- Croustillant : Servez avec des chips de légumes ou des toasts de pain complet pour une texture croquante qui contraste avec la douceur des ingrédients.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de basilic frais pour une touche aromatique qui rehausse le goût tout en apportant une belle couleur.
- Fruits : Un mélange de fruits exotiques comme la mangue ou la grenade peut ajouter une note sucrée et une belle couleur au plat.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour mettre en valeur votre tartare d’asperges et avocat. Voici quelques idées :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce rond pour donner une forme élégante à votre tartare, en le dressant directement dans l’assiette.
- Couleurs vives : Disposez des tranches d’avocat autour du tartare pour créer un contraste visuel avec le vert des asperges.
- Garniture : Ajoutez quelques fleurs comestibles ou des micro-pousses pour une touche de sophistication et de couleurs.
- Sauce : Un filet de vinaigrette au citron ou de balsamique peut être ajouté au moment de servir pour plus d’élégance.
- Assiette : Servez dans une assiette en ardoise ou en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs et les textures du tartare.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre tartare d’asperges et avocat sera non seulement savoureux mais aussi visuellement époustouflant !
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