Savourez l’explosion de fraîcheur avec notre tartare de saumon, fraise et avocat, une harmonie parfaite entre la douceur des fraises juteuses, la crémeux de l’avocat, et la finesse du saumon, le tout rehaussé d’une touche de citron et d’herbes, idéal pour une entrée légère et pleine de couleurs qui ravira vos convives !
Total :
14 min
6,25€/pers.
Budget total : 1 pers.
6,25
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Saumon frais
200 g
Avocat(s)
1 Fraise(s)
4 Oignon(s) vert(s) 2 Citron(s) vert(s)
1 Mayonnaise
1 Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol mélangeur
- Spatule en silicone
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Emporte-pièce (facultatif)
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Lavez les fraises, enlevez la queue et découpez-les en petits dés.
Étape 2
Coupez en dés le saumon et la chair de l’avocat. Emincez les oignons.
Étape 3
Placez le tout dans un bol, arrosez de jus de citron vert, ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez.
Étape 4
Servez bien frais et dégustez !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour le Tartare de saumon, fraise et avocat
Le tartare de saumon, fraise et avocat est un plat frais et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :
Accompagnements suggérés
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et légèrement amer.
- Toast de pain grillé : Servez le tartare sur des tranches de pain grillé, de préférence un pain au levain ou un pain de seigle, pour ajouter une texture croquante.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa cuit avec des herbes fraîches comme le persil et la menthe apportera une touche de légèreté et de couleur au plat.
- Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit peut apporter une note sucrée et acidulée qui se marie bien avec les fraises.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce pour ajouter du croquant et une touche de couleur.
Suggestions de vins
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé mettra en valeur les saveurs du saumon et des fruits.
- Rosé frais : Un rosé fruité et léger, comme un Côtes de Provence, complétera parfaitement ce plat estival.
Idées de présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce rond pour dresser le tartare en couches, créant ainsi une belle forme et une présentation soignée.
- Garniture d’herbes : Décorez le dessus avec des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de la coriandre pour une touche de couleur.
- Purée d’avocat : Servez une petite quenelle de purée d’avocat à côté du tartare pour ajouter une dimension crémeuse et visuellement attrayante.
- Fraises coupées : Disposez quelques fraises coupées en éventail autour du tartare pour un effet visuel saisissant.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs vives du plat, créant ainsi un contraste appétissant.
Avec ces suggestions, votre tartare de saumon, fraise et avocat sera non seulement délicieux mais également un véritable régal pour les yeux !
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