Découvrez notre délicieuse tarte à la rhubarbe sans œuf, une douceur acidulée et réconfortante qui ravira vos papilles tout en étant parfaite pour les végétaliens ! Avec sa pâte croustillante et son cœur tendre de rhubarbe caramélisée, elle incarne l’essence même du printemps, idéale pour un dessert léger ou une pause gourmande à tout moment de la journée. Laissez-vous séduire par cette recette simple et savoureuse qui fera le bonheur de toute la famille !
Total :
1 h 15 min
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
8 personnes
Ingrédients
Rhubarbe
500 g
Sucre en poudre
180 g
Beurre ramolli
80 g
Poudre d’amandes
80 g
Pâte sablée
1 Crème fraîche
2 c. à soupe
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un saladier
- Une spatule en silicone
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un fouet
- Du papier sulfurisé
- Une fourchette
- Un verre doseur
Instructions
Étape 1
Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur et préchauffez le four à th.5 (150 °C). Étape 2
Pendant ce temps, lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons d’environ 3 cm. Déposez-la dans un plat à four avec 100 g de sucre et mélangez. Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 25 min. Sortez du four et si la rhubarbe a rejeté de l’eau, égouttez-la. Laissez refroidir mais n’éteignez pas le four.
Étape 3
Dans un récipient, mélangez le beurre en pommade avec le reste du sucre. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d’amandes, mélangez. Augmentez la température du four à th.6 (180 °C). Étape 4
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Versez la crème d’amande sur la pâte, ajoutez les tronçons de rhubarbe et enfournez pour 25 min. Laissez refroidir avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Tarte à la Rhubarbe sans Oeuf
Pour mettre en valeur votre tarte à la rhubarbe sans oeuf, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce dessert tout en offrant un jeu de textures intéressant.
Accompagnements et associations
- Crème fouettée légère : Ajoutez une touche de crème fouettée sucrée pour apporter une onctuosité qui contraste avec l’acidité de la rhubarbe.
- Sorbet à la framboise : Servez une boule de sorbet à la framboise à côté de la tarte pour un contraste de températures et de saveurs fruitées.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut compléter la tarte en ajoutant une douceur naturelle.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera merveilleusement bien les notes acidulées de la rhubarbe.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette avec un vinaigre citronné sera idéale.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre tarte à la rhubarbe sans oeuf encore plus attrayante visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Décoration de fruits : Disposez quelques morceaux de rhubarbe caramélisée ou des framboises fraîches sur le dessus de la tarte pour une touche colorée.
- Poudre de sucre glace : Saupoudrez légèrement la tarte de sucre glace avant de servir pour un effet neigeux et élégant.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Assiette colorée : Servez la tarte sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes de la rhubarbe et attirer l’œil.
- Garniture en spirale : Utilisez un peu de crème fouettée pour créer des spirales sur le côté de l’assiette, ajoutant ainsi une dimension artistique au plat.
Avec ces suggestions, votre tarte à la rhubarbe sans oeuf sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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