Éveillez vos papilles avec une délicieuse tarte à l’oignon, où une pâte dorée et croustillante enveloppe un mélange savoureux d’oignons caramélisés, de crème onctueuse et de fromage fondant, le tout relevé d’une touche d’épices, un plat réconfortant et gourmand qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
1 h
0,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,48
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Herbes de provence
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Compote d’oignon
Oignon(s)
2
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Une poêle
- Une spatule en bois
- Un saladier
- Un fouet
- Une fourchette
- Du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Croustillant herbes de Provence : Badigeonnez les feuilles de brique avec de l’huile d’olive. Parsemez la 1ère feuille de brique de fleur de sel, de piment d’Espelette, et d’herbes de Provence. Recouvrez avec la 2ème. Faites des ronds avec un emporte-pièce en cercle. Mettez les cercles entre 2 plaques et 2 papiers de cuisson sulfurisé. Enfournez à 200° pendant 15/20 minutes. Étape 2
Compotée d’oignons : Emincez et faites revenir les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 20 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Tarte à l’oignon
Associations culinaires
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la douceur de la tarte, apportant une belle acidité qui équilibre les saveurs.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais qui rehausse les saveurs de la tarte.
- Crème fraîche aux herbes : Servez la tarte avec une cuillerée de crème fraîche mélangée à des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour une touche crémeuse et parfumée.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé peut apporter une belle note sucrée et acide, parfait pour équilibrer le goût riche de l’oignon.
- Pickles de légumes : Des pickles de légumes croquants comme des carottes ou des radis ajoutent une touche de croquant et d’acidité, parfaits pour contraster avec la texture de la tarte.
Suggestions de présentation
- Découpe en parts égales : Présentez la tarte découpée en parts égales sur une planche en bois, accompagnée de la salade de roquette en petits tas sur le côté.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche colorée et élégante sur le dessus de la tarte.
- Herbes fraîches : Parsemez la tarte de quelques brins de thym frais juste avant de servir pour une note aromatique et esthétique.
- Assiette contrastée : Dressez la tarte sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs dorées et caramélisées de la tarte.
- Accompagnement en verrine : Servez la crème fraîche aux herbes dans de petites verrines à côté de la tarte pour une présentation chic et originale.
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