Découvrez la délicieuse tarte au panais, une création sucrée-salée qui marie la douceur et la texture veloutée du panais avec une pâte croustillante, idéale pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou pour régaler votre famille lors d’un repas réconfortant ; laissez-vous séduire par cette alliance gourmande qui réchauffe le cœur !
Total :
1 h 5 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un mixeur ou un presse-purée
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Une spatule
- Un fouet
- Du papier sulfurisé
- Un four
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faites revenir les tranches de panais jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Réservez.
Étape 5
Dans une autre poêle, faites revenir brièvement les épinards jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir. Égouttez-les et pressez-les doucement pour enlever l’excès d’eau.
Étape 6
Disposez les tranches de panais pré-cuites sur le fond de tarte.
Étape 7
Répartissez les lardons et les épinards sur les panais.
Étape 8
Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade râpée.
Étape 9
Versez ce mélange sur les ingrédients dans le moule.
Étape 1
0
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Étape 1
1
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Étape 1
2
Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts et de servir. Cette tarte au panais, lardons et épinards est une excellente option pour un repas familial chaleureux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Tarte au Panais
La tarte au panais est un plat réconfortant et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser vos saveurs et rendre votre plat encore plus irrésistible :
Accords Gourmands
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, agrémentée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive, apportera une touche de fraîcheur et un délicieux contraste avec la douceur du panais.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec votre tarte, soulignant les arômes délicats du panais.
- Coulis de betterave : Un coulis de betterave légèrement vinaigré ajoutera une note terreuse et une belle couleur à votre assiette, tout en complétant la douceur de la tarte.
- Chips de panais : Pour un effet croustillant, servez des chips de panais en garniture. Elles apporteront une texture supplémentaire qui ravira vos convives.
Suggestions de Présentation
Une belle présentation peut transformer un plat simple en une œuvre d’art culinaire. Voici quelques idées pour présenter votre tarte au panais de manière attrayante :
- Emporte-pièce : Découpez des portions individuelles à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les harmonieusement sur l’assiette.
- Herbes fraîches : Parsemez la tarte d’herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture crémeuse : Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de fromage de chèvre sur le dessus pour une finition crémeuse et élégante.
- Présentations en couches : Servez des tranches de tarte sur un lit de purée de panais pour une présentation en couches qui ajoutera de la profondeur à votre plat.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre tarte au panais sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement captivante, impressionnant ainsi vos invités à chaque bouchée !
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