Découvrez la délicieuse Tarte aux noix de Grenoble, une douceur irrésistible qui marie le croquant des noix finement hachées à une pâte sablée dorée, le tout sublimé par une légère touche de miel et de crème, pour un dessert réconfortant qui fera le bonheur de vos convives à chaque bouchée !
Total :
1 h 20 min
1,57€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,42
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte:
Farine
210 g
Beurre demi-sel
125 g
Sucre glace
85 g
Noix
25 g
Œuf(s)
1 Sel
1 pincée(s)
Pour la garniture:
Crème liquide
300 g
Noix de Grenoble
250 g
Sucre en poudre
150 g
Beurre salé
150 g
Fleur de sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un four
- Du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte : dans une jatte, fouettez l’oeuf avec le sucre, le sel, la poudre de noix et ajoutez le beurre mou. Ajoutez la farine et malaxez rapidement le tout avec les main. Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez pendant 2h au réfrigérateur. Étalez ensuite la pâte avec la paume des mains sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez cette dernière dans un moule à tarte, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et enfournez pour 20-25 min à 180°C. Ôtez le papier sulfurisé du dessus de la pâte et laissez cuire 5 min supplémentaires. Puis laissez refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une casserole portez la crème à ébullition, et dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez sans mélanger le sucre et la fleur de sel. Faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ôtez aussitôt la casserole du feu et ajoutez la crème bouillante. Mélangez à l’aide d’une spatule puis faites chauffer à feu doux pendant 7 min. Laissez un peu refroidir.
Étape 3
Disposez les noix sur le fond de la pâte à tarte et ajoutez la garniture. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Tarte aux Noix de Grenoble
La tarte aux noix de Grenoble, avec son goût riche et sa texture croustillante, peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser ce délicieux plat :
- Vin : Servez votre tarte avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur des noix.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui mettra en valeur la richesse de la tarte.
- Crème fraîche : Une cuillère de crème fraîche épaisse ou de crème chantilly légèrement sucrée sur le côté apportera une touche de douceur et de légèreté.
- Glace : Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand, créant un contraste de températures délicieux.
- Fruits : Accompagnez votre tarte de fruits frais comme des poires ou des figues, qui apporteront une note sucrée et juteuse.
- Chocolat : Un léger filet de chocolat noir fondu sur la tarte peut ajouter une profondeur de saveur et une touche gourmande.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre tarte encore plus attrayante visuellement, voici quelques astuces :
- Décoration : Parsemez la tarte de noix de Grenoble concassées sur le dessus pour une belle présentation et un croquant supplémentaire.
- Fruits : Disposez des tranches de poires caramélisées autour de la tarte pour une touche élégante.
- Herbes : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Assiette : Servez sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs de la tarte et des accompagnements.
- Sucre glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus de la tarte juste avant de servir pour une finition délicate.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre tarte aux noix de Grenoble sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement irrésistible !
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