Tarte aux pommes à la vergeoise fait maison

4,5/ 5

2 avis

Savourez la délicieuse tarte aux pommes à la vergeoise fait maison, une douceur réconfortante où la tendreté des pommes se marie harmonieusement avec la richesse caramélisée de la vergeoise, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante qui fera chavirer vos papilles et régaler vos convives à chaque bouchée !

Total : 45 min Cuisson : 45 min

0,96€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,76 €

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8 personnes

Ingrédients

Pâte(s) brisée(s)
1 Pomme(s)
3 Vergeoise
150 g
Œuf(s)
3 Beurre
150 g

Ustensiles

Un moule à tarte
Un rouleau à pâtisserie
Un saladier
Un fouet ou une spatule
Un couteau
Une planche à découper
Un éplucheur à légumes
Du papier sulfurisé
Un presse-purée (facultatif)
Un four

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étape 2
Cassez les œufs dans un saladier. Étape 3
Ajoutez la vergeoise puis battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Étape 4
Mettez le beurre dans une poêle. Étape 5
Faites-le fondre à feu doux et versez-le dans le saladier. Étape 6
Mélangez bien et réservez. Lavez les pommes puis pelez-les à l’aide d’un économe. Étape 7
Coupez-les en 2 puis, épépinez-les. Étape 8
Sur votre planche de cuisine, découpez-les ensuite en morceaux de taille identique.
Étape 9
Enduisez vote moule de beurre puis déroulez-y la pâte brisée. Étape 1
0
Piquez le fond de tarte avec les dents d’une fourchette.
Étape 1
1
Versez-y les morceaux de pommes puis, couvrez le tout avec le mélange du saladier. Étape 1
2
Enfournez votre tarte pour une cuisson de 45 min.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Tarte aux pommes à la vergeoise fait maison

Pour rendre votre tarte aux pommes à la vergeoise encore plus délicieuse et attrayante, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur de la tarte.
Crème fraîche épaisse : Servez une cuillerée de crème fraîche épaisse ou de crème chantilly sur chaque part pour une touche onctueuse.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille fondante sur une part chaude de tarte créera un contraste délicieux et réconfortant.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et croquant qui équilibrera la douceur de la tarte.
Coulis de caramel : Un léger filet de coulis de caramel sur l’assiette ajoutera une touche sucrée et élégante.
Noix caramélisées : Parsemez quelques noix caramélisées sur la tarte pour ajouter du croquant et de la richesse.

Suggestions de présentation :

Pour rendre votre tarte visuellement attrayante, voici quelques idées de présentation :

Utilisez un plat en porcelaine : Servez la tarte dans un plat en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives des pommes et la dorure de la pâte.
Décoration de fruits : Ajoutez quelques tranches de pommes fraîches sur le dessus de la tarte avant de servir pour une touche de couleur.
Herbes fraîches : Disposez quelques feuilles de menthe ou de basilic autour de l’assiette pour une touche de verdure.
Poudrez de sucre glace : Avant de servir, saupoudrez légèrement la tarte de sucre glace pour un effet délicat et élégant.
Assiette contrastée : Servez la tarte sur une assiette de couleur foncée pour faire ressortir les teintes dorées de la tarte.

Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront votre Tarte aux pommes à la vergeoise en un véritable chef-d’œuvre culinaire, prêt à ravir vos invités !