Découvrez la délicieuse tarte aux pommes de terre, une spécialité réconfortante où une pâte dorée et croustillante enveloppe des rondelles de pommes de terre fondantes, le tout sublimé par une touche de crème et d’herbes aromatiques, parfaite pour épater vos convives et régaler vos papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h 30 min
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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Ingrédients
Pomme(s) de terre
1 kg
Pâte(s) brisée(s)
1 Œuf(s)
2 Crème fraîche
25 cl
Moutarde
2 c. à soupe
Gruyère râpé
80 g
Ciboulette
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Bol de mélange
- Couteau de chef
- Éplucheur
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Grille de refroidissement
- Four
- Papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.6 à 180°C.
Étape 2
Pelez puis lavez les pommes de terre, et tranchez-les en fines lamelles, idéalement avec la mandoline. Réservez-les.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la crème, la moutarde, les œufs, assaisonnez et ajoutez de la ciboulette fraîchement ciselée en en gardant un petit peu pour la décoration.
Étape 4
Beurrez et farinez un moule à tarte, et déposez-y votre rouleau de pâte brisée. Répartissez les lamelles de pommes de terre de façon uniforme, puis versez votre préparation dessus. Ajoutez le gruyère râpé pour obtenir un effet gratiné, et placez au four pour environ 1 heure. Étape 5
Au moment du service, ciselez quelques brins de ciboulette sur chaque part de tarte, et accompagnez tout simplement d’une jolie salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Tarte aux Pommes de Terre
La tarte aux pommes de terre est un plat réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser sa saveur et sa présentation :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Chutney de tomates : Un chutney légèrement épicé à base de tomates peut apporter une note sucrée-salée qui se marie parfaitement avec la douceur de la tarte.
- Crème fraîche à l’ail : Servez la tarte avec une cuillerée de crème fraîche mélangée à de l’ail et des herbes pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Vin blanc sec : Pour les amateurs de vin, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la tarte, en équilibrant les saveurs.
Suggestions de Présentation
- Fines herbes : Parsemez la tarte de quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Petites pousses : Disposez quelques pousses de radis ou de petits germes sur le dessus de la tarte pour une présentation élégante et croquante.
- Assiette colorée : Servez la tarte sur une assiette colorée, accompagnée de quartiers de citron et de quelques tranches de tomates cerises pour un effet visuel attrayant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles autour de la tarte pour une présentation raffinée et colorée.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre tarte aux pommes de terre deviendra non seulement un plat savoureux mais aussi un véritable régal pour les yeux.
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