Succombez à la simplicité et à la saveur de notre tarte rustique végétarienne, où une pâte dorée et croustillante enveloppe un mélange généreux de légumes de saison, d’herbes aromatiques et de fromage fondant, créant ainsi un plat aussi beau que délicieux, parfait pour vos repas conviviaux ou vos pique-niques en plein air !
Total :
1 h 55 min
0,75€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,00
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Farine de sarrasin
90 grammes
Farine T55
90 grammes
Graines de sésame
10 grammes
Piment d’Espelette
Ustensiles
- Un rouleau à pâtisserie
- Un plat à tarte
- Du papier sulfurisé
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un saladier
- Une fourchette
- Un pinceau de cuisine
- Une spatule
- Un fouet
Instructions
Étape 1
Pâte : Étape 2
Dans le cul-de-poule, mélangez les farines avec les graines, le parmesan râpé et le piment d’Espelette.
Étape 3
Dans le bol micro-ondes, mélangez au fouet l’œuf avec le sel, l’eau et l’huile.
Étape 4
Versez ce mélange dans le 1er et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Sur la ROUL’PAT, façonnez la pâte en boule, aplatissez-la à 2 cm avec le rouleau, filmez-la et placez-la au congélateur 30 minutes.
Étape 5
Garniture :
Étape 6
Émincez l’ail à l’aide de la mandoline. Coupez les mini-poivrons en 4 dans la longueur et les oignons en 12 quartiers chacun avec le couteau à pâtisserie. Détaillez la courgette en rondelles d’½ cm d’épaisseur. Effeuillez enfin le thym, l’origan et le romarin.
Étape 7
Faites poêler les légumes dans l’huile environ 8 minutes avec le thym, le romarin, l’origan, le laurier puis assaisonnez.
Étape 8
L’appareil : Étape 9
Hachez les feuilles de basilic à l’aide du Tornado.
Étape 1
0
Mélangez le fromage avec l’huile d’olive puis incorporez le basilic haché.
Étape 1
1
Montage : Étape 1
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étape 1
3
Sortez la pâte du congélateur et abaissez-la afin d’obtenir un diamètre d’environ 30 cm. Placez la pâte sur la toile de cuisson et répartissez l’appareil au centre avec la petite spatule coudée en laissant environ 2 cm de bord. Répartissez ensuite les légumes dessus puis rabattez les bords. Saupoudrez les graines de sésame sur les bords et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Tarte Rustique Végétarienne
La tarte rustique végétarienne est un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Compote de tomates cerises : Une compote de tomates cerises légèrement caramélisées apportera une douceur agréable qui s’accorde parfaitement avec le goût rustique de la tarte.
- Pesto de basilic : Servez un peu de pesto de basilic à côté pour une touche aromatique et herbacée.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, peuvent compléter le plat et ajouter de la couleur.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez la tarte sur une assiette en bois ou en ardoise pour un effet rustique, et ajoutez quelques feuilles de basilic frais autour pour la couleur.
- Garniture de graines : Parsemez la tarte de graines de sésame ou de graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche de sophistication et de couleur.
- Crème fraîche ou yaourt : Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature sur le côté pour une onctuosité qui équilibrera les saveurs.
- Tranches de citron : Servez avec quelques tranches de citron grillées pour une note de fraîcheur et une présentation attrayante.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre tarte rustique végétarienne deviendra non seulement un plat délicieux, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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