Éveillez vos papilles avec cette irrésistible tarte soleil au saumon et crème fraîche, une véritable œuvre d’art culinaire qui allie le croustillant de la pâte feuilletée à la douceur onctueuse du saumon délicatement parfumé, idéal pour épater vos convives lors d’un apéritif festif ou d’un dîner chaleureux !

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Ingrédients
Pâte feuilletée(s)
2 Saumon fumé
4 tranche(s)
Crème fraîche épaisse
20 cl
Aneth
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Lait
1 c. à soupe
Graines de sésame
2 c. à soupe
Ustensiles
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce ou un couteau
- Un plat à tarte
- Un pinceau de cuisine
- Un bol pour la préparation de la garniture
- Une fourchette
- Du papier sulfurisé
- Un four
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Étape 2
Sur une plaque de four, étalez la première pâte feuilletée. Disposez uniformément le saumon fumé coupé en lanières, ainsi que la crème fraîche entière et l’aneth. Avec un pinceau de cuisine, humidifiez le pourtour de la pâte feuilletée. (Attention, n’oubliez pas de laisser environ un centimètre sur les bords).
Étape 3
Dans un bol, battez le jaune d’œuf en omelette et ajoutez-y le lait. Placez la seconde pâte sur la première pâte garnie et soudez-les ensemble en appuyant légèrement sur les bords. À l’aide d’un pinceau en silicone, étalez ce mélange œuf-lait sur l’ensemble de la pâte avant de la dorer lors de la cuisson. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
Étape 4
Placez un verre retourné au centre de la tarte. À partir de ce verre, coupez avec un couteau à pointe fine de larges bandes, comme les rayons d’un soleil. Une fois terminé, saisissez chaque bande et tournez-les sur elle-même (toujours dans le même sens). Ôtez le verre.
Étape 5
Enfournez et faites cuire pendant 20 min. Servez la tarte soleil au saumon et crème fraîche tout de suite.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Tarte Soleil au Saumon et Crème Fraîche
Accompagnements Recommandés
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse de la tarte.
- Légumes Grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes et des poivrons, apporteront une belle couleur et des saveurs grillées qui complètent parfaitement le saumon.
- Purée de Pois : Une purée de pois verts légèrement mentholée peut apporter une texture crémeuse et un goût sucré qui s’harmonise bien avec la tarte.
- Accord Vin : Servez votre tarte avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs du saumon et de la crème fraîche.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez la tarte soleil au centre d’une grande assiette blanche et entourez-la de petites touches de coulis de tomates ou de pesto pour une explosion de couleurs.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de la tarte avant de servir pour une touche élégante et raffinée.
- Herbes Fraîches : Parsemez la tarte de quelques brins d’aneth ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Découpe en Parts : Coupez la tarte en parts triangulaires et présentez-les sur un plat en bois pour un look rustique et convivial.
- Accompagnement dans un Mini-Bol : Présentez la salade ou les légumes grillés dans de petits bols individuels à côté de la tarte pour une présentation soignée et pratique.
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