Découvrez notre tartinade onctueuse de graines de tournesol à l’aïl vert, une explosion de saveurs fraîches et herbacées qui s’accompagne à merveille de frites de sarrasin croustillantes, pour une expérience végétalienne et sans gluten irrésistible qui ravira vos papilles et égayera vos apéros !
Total :
35 min
1,94€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,76
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la tartinade :
Graine(s) de tournesol
125 g
Ail vert
0,5 l
Oignon(s) nouveau
2 Brin(s) de ciboule
4 Crème de soja
6 c. à soupe
Eau
125 g
Pour les frites de sarrasin :
Farine de sarrasin
160 g
Eau
20 cl
Huile d’olive
4 c. à soupe
Graines de lin moulues
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de préparation
- Spatule en silicone
- Casserole
- Friteuse ou poêle profonde
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préparez la tartinade, en mixant les graines de tournesol égouttées, l’ail, les oignons coupés en lamelles, 3 brins de ciboule et la crème de soja. La texture ne doit être pas trop fine. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 2
Mettez en pot, décorez avec le reste de ciboule. Réservez au frais.
Étape 3
Préparez les frites de sarrasin : Préchauffez votre four à 170°C. Faites tiédir l’eau avec 3 c. à soupe d’huile et un peu de sel.
Étape 4
Dans un saladier, formez un puits avec la farine de sarrasin. Versez-y le liquide tiède et le mélange graines de lin et eau. Mélangez bien. Chemisez un plat à gratin avec une feuille de papier sulfurisé. Versez-y la préparation.
Étape 5
Enfournez la préparation pour 15 minutes environ. La pâte doit être sèche et compacte. Démoulez. Taillez de grosses frites dans la pâte.
Étape 6
Dans une poêle avec une c. à soupe d’huile, faites dorer les frites de toutes parts. Dégraissez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.
Étape 7
Servez tiède ou froid. Pour accompagner votre tartinade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Plat
La tartinade de graines de tournesol à l’aïl vert accompagnée de frites de sarrasin est un plat savoureux et réconfortant. Pour le sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette légèrement assaisonnée avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ce contraste frais apportera une belle légèreté à votre plat.
- Pickles de légumes : Servez des pickles de concombre ou de carottes pour une touche acidulée qui rehausse le goût de la tartinade.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs de l’aïl vert.
- Chips de légumes : Accompagnez avec des chips de légumes colorés (betterave, carotte, patate douce) pour une texture croquante et une palette de couleurs attrayante.
- Olives marinées : Un petit bol d’olives marinées en entrée apportera une touche méditerranéenne et un goût salé qui contraste avec la douceur des graines de tournesol.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat visuellement attrayant, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes de votre tartinade et des frites.
- Herbes fraîches : Parsemez le dessus de la tartinade avec des herbes fraîches comme du persil plat ou de la ciboulette pour ajouter une touche de vert.
- Garniture croquante : Ajoutez quelques graines de tournesol grillées sur le dessus de la tartinade pour un effet texturé.
- Frites en cône : Servez les frites de sarrasin dans un cône de papier kraft pour un effet rustique et pratique.
- Emballage de style bistro : Servez le tout sur une planche en bois pour un look convivial et décontracté, parfait pour un repas entre amis.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous êtes assuré de créer une expérience culinaire mémorable avec votre tartinade de graines de tournesol à l’aïl vert et ses frites de sarrasin.
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