Découvrez notre tartinade lupin-champignon, une délicieuse et onctueuse préparation végétalienne qui marie à la perfection la douceur des lupins et la richesse des champignons, idéale pour sublimer vos apéritifs ou vos toasts, tout en offrant une explosion de saveurs savoureuses et originales qui raviront les papilles des gourmands !

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Ingrédients
Lupin
80 g
Champignon(s) de paris
70 g
Sauce soja
1 c. à café
Huile de tournesol
1 c. à soupe
Eau
2 c. à soupe
Margarine sans lactose
1 c. à café
Sel
Poivre
Tamari
1 c. à café
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en silicone
- Bol de préparation
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Pochette de conservation (optionnelle)
Instructions
Étape 1
Enlever l’enveloppe des graines de lupin et peser de nouveau pour avoir la bonne quantité de graines.
Étape 2
Couper les champignons le plus finement possible et les faire cuire à la poêle avec la margarine pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Là encore, il faudra bien penser à peser à nouveau, étant donné que les champignons perdent beaucoup d’eau en cuisant. Pour obtenir 80 g cuits, j’avais prévu 120 g cru pour être sûre !
Étape 3
Dans un petit saladier ou un bol, mettre tous les ingrédients : graines de lupin, champignons cuits, tamari ou sauce soja, huile de tournesol et commencer à mixer. Si la texture est trop épaisse, rajouter de l’eau jusqu’à obtenir une consistance satisfaisante (pas trop liquide ni trop épaisse).
Étape 4
Mettre au frais pendant environ une heure, puis déguster sur du pain !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour la Tartinade lupin-champignon (végétalien)
La Tartinade lupin-champignon est un plat savoureux et nutritif qui peut être sublimé par divers accompagnements. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements suggérés :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la tartinade.
- Toast de pain complet : Servez la tartinade sur des tranches de pain complet grillé pour une texture croquante et un goût rustique.
- Légumes croquants : Accompagnez votre tartinade de bâtonnets de légumes croquants tels que des carottes, des concombres et des poivrons pour une touche colorée et saine.
- Pickles maison : Des pickles de légumes apporteront une note acidulée qui complétera parfaitement les saveurs de la tartinade.
- Chips de légumes : Proposez des chips de légumes comme des chips de betterave ou de patate douce pour un côté croustillant.
Boissons recommandées :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se marie bien avec la tartinade, apportant une touche de fraîcheur.
- Thé glacé à la menthe : Pour une option non alcoolisée, un thé glacé à la menthe peut apporter une sensation rafraîchissante.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la tartinade au centre d’une assiette colorée, entourée de légumes croquants et de morceaux de pain grillé pour un visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Décorez la tartinade avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de couleur.
- Garniture de graines : Ajoutez quelques graines de sésame ou des noix hachées sur le dessus de la tartinade pour une texture supplémentaire.
- Petits ramequins : Servez la tartinade dans de petits ramequins individuels pour une présentation élégante et conviviale.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Tartinade lupin-champignon deviendra un plat à la fois savoureux et visuellement séduisant, parfait pour toutes les occasions.
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