Succombez à la gourmandise avec cette irrésistible tartine grillée de tomates confites à la burrata de Cyril Lignac, où le croustillant du pain se marie à la douceur crémeuse de la burrata et à la richesse des tomates confites, pour une explosion de saveurs qui égayera vos apéritifs ou vos repas légers !
Total :
1 h
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Grille-pain ou poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat de service
- Cuillère
- Bol pour les tomates confites
- Papier absorbant
- Râpe (pour le fromage si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et les tomates cerises coupées en deux. Les assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Ajouter les gousses d’ail et le thym frais. Laisser cuire à feu doux quelques minutes le temps de confire les tomates. Lorsqu’elles sont fondantes, réserver sur une assiette. Étape 2
Couper la baguette en deux dans la longueur puis en deux dans la largeur.
Dans une poêle ou sur une plaque type grillade, déposer le pain côté croûte, verser un trait d’huile d’olive puis retourner le pain et le laisser griller. Quand il est bien grillé, le retirer de la cuisson et le déposer dans un plat. Étape 3
Déposer les tomates cuites sur le pain grillé et les écraser délicatement. Ajouter par-dessus la burrata, assaisonner d’huile d’olive, de fleur de sel et de poivre du moulin ou de piment d’Espelette. Enfourner pour 1 à 2 minutes puis servir.
Idées d'accompagnements
Suggestions d’accompagnements et d’associations pour la Tartine grillée de tomates confites à la burrata
Pour sublimer la tartine grillée de tomates confites à la burrata de Cyril Lignac, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et de saveurs complémentaires :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Vins blancs secs : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui mettront en valeur la douceur de la burrata.
- Tapenade d’olives noires : Servez une tapenade d’olives noires en accompagnement pour apporter une touche salée et umami.
- Fruits secs : Des noix ou des amandes grillées peuvent ajouter du croquant et un goût riche, créant un équilibre parfait avec la crème de la burrata.
- Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit sur la tartine pour une note sucrée et acidulée.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Couleurs contrastées : Disposez les tartines sur une planche en bois et ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour apporter de la couleur.
- Garniture créative : Ajoutez des tranches de tomates fraîches ou de la roquette sur le dessus de la burrata pour un effet visuel saisissant.
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des tomates et de la burrata.
- Rondelle de citron : Décorez le plat avec des rondelles de citron pour une touche de fraîcheur et une belle présentation.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des capucines ou des pensées, pour une touche élégante et gourmande.
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