Tartines de betteraves à la crème de chèvre

4,5/ 5

2 avis

Savourez des tartines de betteraves à la crème de chèvre, un délice coloré et crémeux qui allie la douceur terreuse des betteraves rôties à la richesse d’une onctueuse crème de chèvre, le tout sublimé par une touche de miel et des herbes fraîches pour un apéritif élégant et irrésistible qui fera sensation à votre table !

Total : 12 min

0,63€/pers.

Budget total : 4 pers. 2,52 €

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8 personnes

Ingrédients

Baguette
0,5 Betterave cuite
1 Chèvre frais
80 g
Crème fraîche épaisse
1 c. à soupe
Basilic
Quelques feuilles
Roquette
Quelques feuilles
Huile d’olive
Herbes de provence
Sel poivre

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Mixeur ou robot culinaire
Bol
Spoon ou cuillère à soupe
Assiette de service
Râpe (facultatif)
Maryse ou spatule

Instructions

Étape 1
Coupez la baguette en tranches et faites-les griller, puis badigeonnez-les d’huile au pinceau.
Étape 2
Pelez la betterave et coupez-la en rondelles fines. Lavez et séchez les fanes.
Étape 3
Mixez le chèvre frais avec la crème, du sel, du poivre et 1 c. à café d’herbes de Provence.
Étape 4
Déposez sur chaque tranche de pain une couche de crème au chèvre, une rondelle de betterave, une feuille de basilic, une seconde rondelle de betterave, encore un peu de crème puis une fane. Parsemez d’herbes, salez, poivrez et servez.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Tartines de Betteraves à la Crème de Chèvre

Les Tartines de betteraves à la crème de chèvre sont un plat à la fois savoureux et coloré. Pour les mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs terreuses des betteraves et la douceur du fromage de chèvre.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la crème de chèvre.
Noix grillées : Parsemez des noix grillées (comme des noix de pécan ou des noisettes) sur les tartines pour apporter du croquant et une touche de saveur grillée.
Fruits frais : Accompagnez vos tartines de quartiers de poire ou de pomme pour une note sucrée qui complétera les betteraves et le fromage.
Vinaigrette balsamique : Un léger filet de vinaigrette balsamique sur les tartines ajoutera une profondeur de goût et une belle brillance.
Herbes fraîches : Décorez vos tartines avec des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de présentation :

La présentation de votre plat peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour rendre vos tartines encore plus attrayantes :

Assiette colorée : Servez les tartines sur une assiette colorée pour faire ressortir les belles teintes des betteraves et de la crème de chèvre.
Découpe artistique : Découpez les tartines en triangles ou en formes originales pour un effet visuel amusant.
Garniture en hauteur : Élevez légèrement les ingrédients (betteraves, fromage, noix) pour donner du volume et de la texture au plat.
Éléments de contraste : Utilisez des éléments de contraste, comme des assiettes noires pour mettre en valeur les couleurs vives des betteraves et des garnitures.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.

Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos Tartines de betteraves à la crème de chèvre deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux.