Tatin d’échalotes

5/ 5

1 avis

Laissez-vous séduire par notre délicieuse Tatin d’échalotes, une tarte renversée qui marie la douceur caramélisée des échalotes à la croustillante pâte feuilletée, offrant une explosion de saveurs sucrées-salées qui émerveillera vos papilles et illuminera vos repas en famille ou entre amis !

Total : 1 h 15 min

0,96€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,84 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Préparation
Échalote(s)
1 kg
Pâte(s) brisée(s)
200 g
Beurre demi-sel
125 g
Sucre
1 pincée(s)
Sel, poivre
5 baies
Estragon

Ustensiles

Plat à tarte ou moule à tarte
Poêle ou casserole
Couteau de chef
Planche à découper
Spatule en bois
Râpe (si nécessaire pour le fromage)
Film alimentaire
Four préchauffé

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Epluchez les échalotes. Si elles sont trés grosses, coupez-les en deux.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans le moule à manqué. Mettez les échalotes bien serrées, ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Faites cuire à feu vif sur le gaz, 10 à 15 min, sans retourner les échalotes. Agitez le moule de temps en temps pour que la préparation n’attache pas.
Étape 4
Etalez la pâte.
Étape 5
Lorsque les échalotes commencent à bien caraméliser, saupoudrez d’estragon et recouvrez le tout de votre pâte, en l’enfonçant dans le moule à l’aide d’une spatule en bois. Enfournez pendant 45 min.
Étape 6
Sortez la tatin du four et retounez-la sur un plat de service plus grand que votre moule à manqué. Dégustez de suite.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Tatin d’Échalotes

La tatin d’échalotes est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour sublimer ce délice :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement la douceur des échalotes caramélisées.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la tatin.
Crème Fraîche aux Herbes : Servez avec une cuillerée de crème fraîche mélangée à des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche crémeuse et aromatique.
Chèvre Chaud : Un petit toast de fromage de chèvre chaud sur le côté apportera une texture crémeuse et un goût salé qui se mariera bien avec les échalotes.
Compote de Tomates Cerises : Une compote de tomates cerises légèrement acidulée peut apporter une belle nuance de saveurs et une touche de couleur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre tatin d’échalotes encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette Colorée : Dressez la tatin au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des échalotes caramélisées et des garnitures.
Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche de couleur et d’élégance.
Herbes Fraîches : Parsemez des herbes fraîches hachées, comme du basilic ou de la ciboulette, sur le dessus pour une finition fraîche et parfumée.
Rondelle de Citron : Disposez une rondelle de citron confit à côté pour une touche acidulée et une belle présentation.
Mini Tatin Individuelle : Servez des portions individuelles dans de petites cocottes ou des ramequins pour une présentation chic et raffinée.

Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront votre plat de tatin d’échalotes en une expérience gastronomique inoubliable. Bon appétit !