TBIKHA ALGEROISE

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2 avis

Découvrez la TBIKHA ALGEROISE, un délice algérien aux saveurs envoûtantes, où la semoule se marie harmonieusement avec une farce savoureuse de viande et d’épices, le tout délicatement parfumé aux herbes, pour un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et ravit les papilles à chaque bouchée.

Total : 40 min

1,88€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,52 €

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Ingrédients

Petits pois frais
500 g
Fond d’artichaut(s)
500 g
Fève fraîche(s)
500 g
Ail
2 gousse(s)
Piment fort(s)
1 Sel
Poivre noir
Paprika
Riz
4 c. à soupe
Huile d’olive
3 c. à soupe
Concentré de tomate
1 c. à soupe
Coriandre fraîche

Ustensiles

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Spatule
Passoire
Bol
Plat de service
Couteau
Planche à découper
Mesureur

Instructions

Étape 1
Préparez votre dersa : prenez tout d’abord un mortier dans lequel vous pilez l’ail avec le piment fort et le paprika. Ajoutez le sel et le poivre noir.
Étape 2
Pour une bonne tbikha algeroise, il est essentiel d’utiliser des légumes frais et non en boîte. Si vous n’en avez pas, préférez des légumes congelés aux légumes en boîte.
Étape 3
Ecossez les petits pois, écossez les fèves, coupez les plus grosses en deux, et gardez leur peau.
Étape 4
Tournez vos artichauts de façon à n’utiliser pour cette recette que le fond. Coupez les en 4. Lavez bien tous ces légumes.
Étape 5
Prenez une grosse marmite pour faire cuire votre tbikha algeroise, versez l’huile d’olive, la dersa préparée en Étape 1
et mettez-y vos légumes. Laissez mijoter à feu doux plusieurs minutes, et couvrez-d’eau bouillante.
Étape 6
Diluez le concentré de tomate dans de l’eau, elle aussi bouillante, et versez-le dans la marmite.
Étape 7
Laissez mijoter à feu très doux une dizaine de minutes.Veillez à ce que votre tbikha algeroise n’accroche pas.
Étape 8
Au bout des dix minutes de cuisson, ajoutez votre riz, et laissez cuire dix minutes à nouveau. La sauce doit être réduite, on peut l’épaissir en rajoutant deux cuillères à soupe de farine ou de maïzena.
Étape 9
Ciselez votre coriandre que vous ajoutez au plat, votre tbikha algeroise est prête !
Étape 1
0
Avec ses légumes frais, la tbikha algeroise est une recette printanière, et elle est incontournable en période de Ramadan ! La tbikha algéroise, ce plat algérien en sauce à base de fèves est une sorte de jardinière de légumes, un plat idéal pour les végétariens !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : TBIKHA ALGEROISE

La TBIKHA ALGEROISE est un plat riche en saveurs, et pour l’accompagner, plusieurs options s’offrent à vous afin de rehausser son goût tout en créant une belle harmonie dans l’assiette.

Accompagnements Suggérés

Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la TBIKHA ALGEROISE, apportant une touche de fraîcheur.
Salade de Roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée avec des copeaux de parmesan pour un contraste frais et croquant.
Purée de Pommes de Terre : Une purée onctueuse, légèrement aillée, peut équilibrer les saveurs épicées du plat.
Riz au Safran : Un riz parfumé au safran et aux épices apportera une touche délicate et colorée.
Légumes Grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes et des poivrons, apporteront une belle note de couleur et de douceur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre TBIKHA ALGEROISE encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées :

Assiette Colorée : Servez la TBIKHA dans une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs du plat.
Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Fruits Secs : Ajoutez des amandes ou des pignons de pin grillés sur le dessus pour un effet croquant.
Rondelles de Citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et un zeste de fraîcheur.
Emballage en Feuilles : Servez la TBIKHA dans des feuilles de salade ou des feuilles de vigne pour une présentation originale et rustique.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre TBIKHA ALGEROISE sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement captivante !