Découvrez le délice du tempeh mariné au gingembre, une recette éclatante où la douceur des agrumes se marie harmonieusement avec le piquant du gingembre, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à vos repas !
Total :
22 min
2,47€/pers.
Budget total : 2 pers.
4,94
€
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8 personnes
Ingrédients
Tempeh
200 g
Pour la marinade
Jus de pomme
20 cl
Gingembre frais
20 g
Pour la sauce
Tomate concassée
1 boîte(s)
Oignon(s)
1 Orange(s)
2 Pâte de curry vert
1 c. à soupe
Jus de citron(s) vert(s)
1 Huile d’olive
3 Sel, poivre
Ustensiles
- Bol de marinade
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Râpe à gingembre
- Mesureur de liquides
- Film plastique ou couvercle hermétique
Instructions
Étape 1
Deux heures avant, ou mieux la veille, détaillez en lanières le tempeh et mettez le à tremper dans le jus de pomme avec le gingembre râpé. Couvrez et laissez poser au frais.
Étape 2
Epluchez et coupez finement l’oignon. Prélevez les suprêmes des oranges (avec un couteau pelez à vif les quartiers, en enlevant la peau et les parties blanches)
Étape 3
Dans une poêle ou un wok, faîtes revenir l’oignon dans l’huile, puis ajoutez la tomate.
Étape 4
Diluez la pâte de curry et ajoutez le tempeh et sa marinade.
Étape 5
Faites réduire un peu et ajoutez les quartiers d’orange, ainsi que le jus de citron.
Étape 6
Laissez cuire 10 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 7
Servez avec du riz.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Tempeh Mariné au Gingembre, Sauce Agrumes
Le tempeh mariné au gingembre et à la sauce agrumes est un plat riche en saveurs et en textures. Pour le sublimer, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une fraîcheur et un contraste avec le goût sucré-acidulé de la sauce agrumes.
- Riz basmati parfumé : Un riz légèrement épicé ou infusé de zestes d’agrumes complétera parfaitement le plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison comme des poivrons, des courgettes et des carottes, assaisonnés d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa léger et aérien, garni de coriandre ou de menthe, qui apportera une touche de fraîcheur.
- Purée de patate douce : Sa douceur naturelle et sa texture crémeuse créeront un bel équilibre avec le goût du tempeh.
Boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, tel qu’un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les arômes du plat.
- Thé glacé au jasmin : Une boisson rafraîchissante qui complétera la légèreté du tempeh.
Sugestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez le tempeh au centre de l’assiette, entouré de légumes colorés pour créer un contraste visuel.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits frais : Disposez quelques segments d’orange ou de pamplemousse autour du plat pour renforcer le thème agrumes.
- Bol en bois : Servez le plat dans un bol en bois pour une présentation rustique, qui mettra en valeur les textures naturelles du tempeh et des légumes.
- Éclats de noix : Parsemez quelques noisettes ou amandes grillées sur le plat pour ajouter du croquant et un aspect visuel intéressant.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant !
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