Découvrez la délicieuse terrine d’asperges au fromage ail et fines herbes, un plat élégant et savoureux qui marie la tendresse des asperges à la crémeuse richesse du fromage, rehaussé par une touche d’ail et un mélange aromatique d’herbes fraîches, parfait pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas en plein air !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Asperge(s) verte(s)
500 g
Œuf(s)
5 Ail
1 Gousse
Beurre doux
10 g
Crème fraîche (épaisse)
20 cl
Fromage frais
150 g
Fines herbes
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel fin
l
Poivre noir
Ustensiles
- Saladier
- Mixeur ou blender
- Spatule
- Terrin ou moule à cake
- Casserole
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
Étape 2
Faites cuire les asperges vertes 3 min à l’autocuiseur. Réservez 3 asperges et coupez le reste en tronçons d’environ 2 cm de long. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les tronçons d’asperges avec l’ail haché à feu moyen pendant 10 min environ.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et le fromage frais ail et fines herbes. Incorporez-y ensuite les tronçons d’asperge et l’ail haché. Salez et poivrez légèrement. Beurrez soigneusement un moule à cake et versez-y votre préparation d’asperges au fromage ail et fines herbes. Étape 5
Dans un plat allant au four, versez de l’eau chaude puis déposez-y votre moule à cake.
Étape 6
Faites cuire votre terrine pendant 25 à 30 min à th.6-7 (200°C).
Étape 7
Laissez votre terrine d’asperges au fromage ail et fines herbes refroidir avant de la démouler délicatement. Servez-la décorée avec les asperges réservées, sur un lit de salade verte avec des tranches de pain grillé et de la mayonnaise.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer la Terrine d’Asperges au Fromage Ail et Fines Herbes
La terrine d’asperges au fromage ail et fines herbes est un plat délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour rehausser ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui feront sensation :
Accords Mets & Vins
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais se marie parfaitement avec la douceur des asperges et la richesse du fromage.
- Vin rosé : Un rosé fruité, comme un Côtes de Provence, apporte une touche estivale et rafraîchissante.
Accompagnements Culinaires
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron ajoute une note de fraîcheur qui contraste agréablement avec la terrine.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique sur le dessus de la terrine rehausse le goût et apporte une belle présentation.
- Gressins au sésame : Pour une touche croquante, servez des gressins au sésame à côté de la terrine.
- Compote de tomates cerises : Une compote légèrement sucrée de tomates cerises confites offre une belle harmonie de saveurs.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre terrine est tout aussi importante que son goût. Voici quelques idées pour rendre le plat plus attrayant :
- Découpe en tranches régulières : Servez la terrine coupée en tranches égales, ce qui permet de mettre en valeur les couches d’asperges et de fromage.
- Ajout de fleurs comestibles : Parsemez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche colorée et élégante.
- Assiette colorée : Disposez la terrine sur une assiette colorée avec des points de sauce balsamique et des herbes fraîches pour un aspect moderne.
- Mini-verrines : Pour une présentation originale, servez des cubes de terrine dans des mini-verrines avec une cuillère de crème fraîche à l’ail et aux fines herbes.
Avec ces suggestions, votre terrine d’asperges au fromage ail et fines herbes sera non seulement délicieuse mais également visuellement irrésistible !
Partagez cette recette avec