Découvrez la délicieuse Tête de veau au Cookeo, un plat savoureux et réconfortant qui se prépare rapidement sous pression, offrant une tendreté irrésistible et des saveurs riches, parfait pour épater vos convives tout en simplifiant votre quotidien culinaire !
Total :
53 min
2,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Veau
1 tête
Carotte(s)
4 Navet(s)
1 Pomme(s) de terre
4 Oignon(s)
1 Bouquet(s) garni(s)
1 Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiette
- Verre doseur
- Spatule
- Bol
- Passoire
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez en morceaux les carottes, le navet, les pommes de terre. Pelez et émincez l’oignon
Étape 2
Faites revenir 3 min mode dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter la tête de veau, les légumes, le bouquet garni, salez et poivrez. Recouvrez d’eau et lancez la cuisson sous pression pour 40 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Tête de veau au Cookeo
La tête de veau au Cookeo est un plat savoureux et réconfortant, qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements recommandés
- Pommes de terre vapeur : Les pommes de terre cuites à la vapeur, assaisonnées d’une noisette de beurre et d’un soupçon de persil, apporteront une texture douce qui se marie parfaitement avec la richesse de la tête de veau.
- Carottes glacées : Des carottes légèrement sucrées et glacées au miel et au thym offriront une belle note sucrée qui équilibrera le plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse de la viande.
- Purée de céleri-rave : Cette purée onctueuse et légèrement sucrée est un excellent accompagnement qui ajoutera une dimension crémeuse au plat.
- Risotto aux champignons : Un risotto crémeux aux champignons sauvages fera un accompagnement raffiné et savoureux qui complétera à merveille la tête de veau.
Suggestions de boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera le gras de la tête de veau.
- Cidre brut : Un cidre brut, avec ses notes fruitées et acidulées, se mariera également très bien avec ce plat traditionnel.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de tête de veau encore plus attrayant, pensez aux astuces suivantes :
- Dressage en assiette : Disposez une portion de tête de veau sur un lit de purée de céleri-rave, puis ajoutez quelques carottes glacées en éventail pour une belle présentation.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de persil frais ou de cerfeuil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisation de ramequins : Servez les accompagnements dans de jolis ramequins individuels pour un effet visuel élégant.
- Garniture d’agrumes : Ajoutez quelques quartiers de citron ou d’orange sur le côté de l’assiette pour apporter une note colorée et une suggestion d’acidité.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de sublimer votre tête de veau au Cookeo et de ravir vos convives avec un plat aussi beau que bon !
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