Têtes de violon au beurre

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Savourez la délicatesse des têtes de violon au beurre, un plat raffiné qui allie la douceur de ces jeunes pousses à la richesse d’un beurre fondant, rehaussé d’une touche de citron pour une expérience gustative inoubliable, parfaite en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.

Temps total : Total : 15 min min

0,92€/pers.€/pers.

Budget total : 2 pers. 1,84 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Tête de violon/crosse de fougère
200 tête
Beurre non salé
14 g
Sel
Poivre

Ustensiles

Casserole
Passoire
Poêle
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère à soupe
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Préparer les têtes de violon: bien les laver et faire tremper au moins une dizaine de minutes.
Étape 2
Cuire à la vapeur 10 min ou blanchir 15 min dans une casserole
Étape 3
Remplie de beaucoup d’eau salée. Bien les égoutter et secouer pour enlever l’eau.
Étape 4
Remettre ensuite les têtes de violon dans la casserole,
Étape 5
Ajouter le beurre, saler et poivrer au goût. Chauffer à feu doux quelques minutes, en brassant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu et les têtes de violon soient bien enrobées de beurre et légèrement colorées. Servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Têtes de Violon au Beurre

Les Têtes de Violon au Beurre sont un plat délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent leur saveur unique. Voici quelques suggestions pour sublimer ce plat :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement les têtes de violon en apportant une touche de fraîcheur et une belle acidité.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui éveillera les papilles.
Parmesan râpé : Saupoudrez des copeaux de parmesan sur les têtes de violon juste avant de servir pour ajouter une note umami et une texture croquante.
Noix grillées : Des noix de pécan ou des amandes grillées peuvent apporter du croquant et une saveur légèrement sucrée qui se marie très bien avec le beurre.
Coulis de tomate basilic : Un coulis de tomates au basilic peut apporter une légère acidité et une couleur vibrante qui rendra le plat encore plus appétissant.
Riz sauvage : Servez vos têtes de violon avec un accompagnement de riz sauvage pour une texture contrastée et un aspect visuel intéressant.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, pensez aux suggestions de présentation suivantes :

Assiette en ardoise : Servez les têtes de violon sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
Herbes fraîches : Disposez des brins de persil ou de ciboulette fraîche sur le dessus pour une touche de verdure.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des portions de têtes de violon, créant ainsi une présentation soignée et artistique.
Mini cocottes : Servez les têtes de violon dans des mini cocottes pour un effet rustique et convivial.

En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez vos Têtes de Violon au Beurre en un plat à la fois savoureux et visuellement captivant.

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