Découvrez la teugoule traditionnelle de Basse-Normandie, un délicieux dessert à base de riz au lait parfumé à la cannelle et à la vanille, cuit lentement au four jusqu’à obtenir une texture crémeuse et un goût réconfortant, idéal pour régaler vos convives et évoquer la douceur des soirées normandes.
Total :
3 h 10 min
0,53€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,12
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz rond
125 g
Sucre
100 g
Sucre vanillé
1 Cannelle en poudre
0,5 c. à café
Lait
2 l
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Une casserole
- Un fouet
- Une spatule en bois
- Un plat à gratin
- Un moule à cake
- Un tamis
- Une cuillère à mesurer
- Un verre doseur
- Des ramequins (si service individuel)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.7 (220°C).
Étape 2
Mettez le riz, le sucre, le sucre vanille, la cannelle et la pincée de sel dans la terrine en terre émaillée.
Étape 3
Mélangez le tout, avec une cuillère en bois.
Étape 4
Ajoutez les 2 l de Lait (ne remplissez pas la terrine à ras bord).
Étape 5
Enfournez la terrine sur le lèche frite, jusqu’a ébullition, environ 15 min, Étape 6
Puis laissez votre teugoule cuire pendant 3 heures à th.6 (180°C).
Étape 7
Dès que la croûte sur le dessus est doré, celle-ci est prête à être dégustée.
Étape 8
Servez directement dans le plat.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Teugoule Traditionnelle de Basse-Normandie
La teugoule, ce délicieux dessert normand à base de riz au lait et de cannelle, peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Cidre Brut de Normandie, qui apportera une touche fruitée et acidulée, équilibrant la douceur de la teugoule.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du jus de citron pour un contraste frais et léger qui éveillera vos papilles.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes épicée à la cannelle apportera une touche fruitée et acidulée qui se mariera harmonieusement avec la douceur de la teugoule.
- Glace à la Vanille : Pour une touche de gourmandise, servez votre teugoule avec une boule de glace à la vanille. La crème glacée fondante rehaussera les saveurs de la cannelle.
- Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de fruits rouges (framboises ou fraises) ajoutera une note acidulée et colorée à votre dessert, apportant une belle présentation.
Suggestions de Présentation
Rendre votre teugoule visuellement attrayante peut rehausser l’expérience culinaire. Voici quelques idées de présentation :
- Verrines Transparente : Servez la teugoule dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couches et sa texture crémeuse.
- Décor de Cannelle : Saupoudrez délicatement de la cannelle en poudre sur le dessus pour une touche élégante et parfumée.
- Fruits Frais : Ajoutez des tranches de fruits frais (comme des poires ou des pommes) sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Feuilles de Menthe : Pour une note de couleur vive, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche qui apporteront une note de fraîcheur.
- Assiette Colorée : Présentez la teugoule sur une assiette colorée pour un contraste visuel frappant qui attirera l’œil.
En intégrant ces accompagnements et astuces de présentation, vous ferez de la teugoule traditionnelle de Basse-Normandie un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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