Teurgoule

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Découvrez la Teurgoule, un délicieux riz au lait normand sublimé par la douceur de la cannelle et la richesse d’un bon lait entier, qui vous transportera au cœur des traditions culinaires de la Normandie avec chaque cuillerée réconfortante, parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter gourmand!

Total : 8 h

0,81€/pers.

Budget total : 8 pers. 6,48 €

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Ingrédients

Préparation
Lait entier
1 l
Crème chantilly
0,25 l
Laurier
1 feuille
Cannelle
Riz rond

Ustensiles

Une casserole
Une cuillère en bois
Un plat à gratin
Un fouet
Un verre mesureur
Des bols pour les ingrédients
Une spatule
Un moulin à épices (pour la cannelle)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 2
Réunissez tous les éléments dans une terrine, mettez au four à 150°C pour une durée de 2 à 3 heures. La cuisson va dépendre de la constance de chauffe de votre four et de la qualité de votre terrine (verre, terre, fonte etc.)
Étape 3
A la fin de la cuisson le riz devez absorbez tout le liquide et formé une pellicule dorée dessus.
Étape 4
C’est un dessert qui se faisait cuire dans un four de cuisiniere à bois, la cuisson durait 5 heures.
Étape 5
Pour ma part j’en ai fait cuire dans un four à gaz à 80°C pendant 5 heures.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Teurgoule

Le teurgoule, ce délicieux dessert normand à base de riz au lait et de cannelle, peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat tant sur le plan gustatif que visuel.

Accompagnements Gourmands

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec la douceur du teurgoule.
Fruits frais : Servez-le avec des tranches de mangue ou des framboises pour une touche de fraîcheur et une belle palette de couleurs.
Crème fouettée : Une légère crème fouettée vanillée apportera de la légèreté et un contraste crémeux à la texture du teurgoule.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de citron et un peu de parmesan peut équilibrer la richesse du dessert.
Biscuits sablés : Des biscuits sablés au beurre peuvent ajouter un croquant agréable en accompagnement.

Suggestions de Présentation

Pour rendre le teurgoule encore plus attrayant à l’œil, voici quelques idées de présentation :

Verrines : Servez le teurgoule dans de petites verrines avec une couche de fruits frais sur le dessus pour un effet visuel coloré.
Assiettes colorées : Utilisez des assiettes colorées qui contrasteront avec la couleur crème du teurgoule, ajoutant une touche d’élégance.
Décoration à la cannelle : Saupoudrez un peu de cannelle en poudre en forme de spirale sur le dessus pour une touche artistique.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Garniture en caramel : Un léger filet de caramel au beurre salé peut être drapé sur le dessus pour une présentation raffinée.

En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, le teurgoule deviendra non seulement un délice à déguster, mais aussi un véritable festin pour les yeux !