Laissez-vous séduire par la Teurgoule normande, un délicieux riz au lait parfumé à la cannelle et à la vanille, qui évoque les saveurs authentiques de la Normandie ; ce dessert réconfortant, à la texture crémeuse et au goût subtil, est idéal pour clore un repas en beauté et ravir vos convives avec une touche de tradition !
Total :
2 h 20 min
0,86€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,44
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz rond
50 g
Sucre roux
25 g
Lait entier
25 cl
Brick de crème fraîche entière semi-liquide
30 cl
Vanille
1 Bâton de cannelle
1 Cardamome
4 gousse(s)
Poivre noir
4 grain
Noix de muscade
1 noix
Clou(s) de girofle
1
Ustensiles
- Une casserole
- Une cuillère en bois
- Un fouet
- Un plat à gratin
- Un verre mesureur
- Un couteau
- Un éplucheur
- Un tamis ou une passoire fine
- Des ramequins (pour le service)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Étape 2
Dans une passoire, rincez rapidement le riz sous un filet d’eau froide. Egouttez-le, puis répartissez-le dans 4 petits bocaux (type conserve ou verrine) allant au four.
Étape 3
Avec un couteau, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les petites graines, mélangez-les avec le sucre roux. Étape 4
Disposez toutes les épices dans un moulin à épices et réduisez le tout en une fine poudre odorante. Répartissez ce mélange dans les 4 bocaux et faites de même avec le sucre et la vanille.
Étape 5
Mélangez le lait et la crème. Versez le tout dans les bocaux jusqu’au 3/4 de la hauteur.
Étape 6
Enfournez-les pendant 2 heures.
Étape 7
Laissez refroidir doucement et servez ce dessert tiède ou froid selon votre goût.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Teurgoule normande
La Teurgoule normande, ce délicieux riz au lait parfumé à la cannelle, mérite d’être mise en valeur par des accompagnements qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements culinaires
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Chablis ou un Sancerre, s’accordera parfaitement avec la douceur de la teurgoule, apportant une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, tomates cerises, et vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera la richesse de la teurgoule.
- Compote de pommes : Accompagnez-la d’une compote de pommes maison légèrement épicée à la cannelle pour faire écho aux saveurs de la teurgoule.
- Crème anglaise à la vanille : Un filet de crème anglaise apportera une touche de luxe et d’onctuosité à votre dessert.
- Fruits frais : Servez des fruits de saison, comme des poires ou des figues, pour une note de fraîcheur et de légèreté.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Teurgoule encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez la teurgoule dans des ramequins en céramique colorée pour une touche rustique et charmante.
- Décoration avec de la cannelle : Saupoudrez une pincée de cannelle en poudre sur le dessus pour un effet visuel et une invitation à la dégustation.
- Ajoutez des herbes fraîches : Disposez quelques feuilles de menthe ou de basilic sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Présentez avec des fruits : Disposez des rondelles de kiwi ou des framboises autour de l’assiette pour un joli contraste de couleurs.
- Utilisez un cercle de présentation : Pour une présentation élégante, utilisez un cercle de présentation pour donner du volume à la teurgoule, accompagnée de sa garniture.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, la Teurgoule normande deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !
N’hésitez pas à adapter les suggestions selon vos préférences et la saisonnalité des ingrédients !
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