Savourez un tian de légumes d’hiver au parmesan, une délicieuse symphonie de légumes de saison délicatement superposés et gratinés sous une croûte dorée de fromage fondant, offrant une explosion de saveurs réconfortantes qui réchauffera vos soirées d’hiver !
Total :
1 h 45 min
1,95€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,70
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Potiron
500 g
Courgette(s)
3 Oignon(s) violet(s) 3 Ail
3 gousse(s)
Crème fraîche
20 cl
Œuf(s)
2 Herbes de provence
Origan
Huile d’olive
6 c. à soupe
Huile
1 Parmesan
Sel poivre du moulin
l
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe à fromage
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Four
- Pinceau de cuisine
Instructions
Étape 1
Epluchez les pommes de terre et le potiron.
Étape 2
Lavez les courgettes.
Étape 3
Coupez les légumes en tranches moyennes. Pelez les oignons et l’ail. Coupez-les en fines rondelles.
Étape 4
Coupez le parmesan en lamelles.
Étape 5
Préchauffez le four à 210°C. Étape 6
Mélangez à la fourchette la crème fraîche et les oeufs, le poivre et le sel.
Étape 7
Dressez le tian dans un plat à gratin huilé en alternant les rondelles de pommes de terre, de potirons, de courgettes, d’oignons, en les disposant en rond sur toute la surface du plat. Versez la crème aux oeufs sur les légumes. Parsemez d’herbes de Provence, d’origan et de lamelles de parmesan. Faites cuire pendant 45 minutes à 210°C et baissez la température à 180°C, poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tian de légumes d’hiver au parmesan
Le tian de légumes d’hiver au parmesan est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour accompagner ce délice :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra rehausser les saveurs de votre tian et apporter une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour offrir un contraste frais et acidulé qui équilibrera le crémeux du parmesan.
- Quinoa parfumé : Servez votre tian avec un quinoa aux herbes (persil, menthe, basilic) pour apporter une touche de légèreté et de texture.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé ou un confit d’oignons peut ajouter une note sucrée et acidulée qui complétera parfaitement les légumes rôtis.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique sur le dessus du tian avant de servir ajoute une belle finition et un goût sucré-acidulé.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emballage en portions individuelles : Servez le tian dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et raffinée.
- Garniture de herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de persil sur le dessus juste avant de servir pour une touche de couleur vive.
- Disposition colorée : Alternez les couches de légumes dans le tian pour créer un dégradé de couleurs. Utilisez des légumes de différentes teintes (carottes, courgettes, poivrons) pour un effet visuel saisissant.
- Assiette décorée : Disposez le tian au centre d’une assiette blanche et entourez-le d’un coulis de légumes ou d’une sauce au yaourt pour un effet artistique.
- Ajout de graines : Saupoudrez des graines de sésame ou de graines de tournesol sur le dessus pour ajouter du croquant et une touche décorative.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre tian de légumes d’hiver au parmesan sera non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistible !
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