Rafraîchissez vos papilles avec cette délicieuse timbale de concombre aux herbes, délicatement agrémentée de radis croquants, qui se marie parfaitement dans une salade colorée et pleine de fraîcheur, idéale pour égayer vos repas d’été ou épater vos invités lors d’un dîner léger et savoureux.
Total :
1 h
1,67€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour les timbales :
Concombre(s)
400 g
Gouda
100 g
Persil hâché
2 c. à soupe
Ciboulette
1 c. à soupe
Œuf(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
2 Lait
4 c. à soupe
Sel poivre du moulin
Pour les radis en salade :
Radis
1 botte(s)
Concombre(s)
1 morceau(x)
Vinaigre
2 c. à soupe
Huile de tournesol
3 c. à soupe
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe ou mandoline
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Emporte-pièce ou moule à timbale
- Assiette de présentation
- Film alimentaire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Étape 2
Epluchez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, enlevez les pépins et râpez la pulpe. Étape 3
Coupez le fromage en petits morceaux. Réduisez en purée le concombre râpé, le fromage, les herbes, les oeufs, les jaunes d’oeufs et le lait. Salez et poivrez et mettez dans des moules beurrés (moules individuels de 200 ml).
Étape 4
Enfournez-les pendant 40 à 45 min au bain-marie.
Étape 5
Lavez les radis et coupez-les en rondelles. Lavez le concombre, enlevez les pépins et coupez-le en petits dés. Faites la vinaigrette et arrosez-en la salade.
Étape 6
Pour servir, démoulez les timbales sur des assiettes et disposez un peu de salade dans l’assiette.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Timbale de Concombre aux Herbes et Radis en Salade
La timbale de concombre aux herbes et radis en salade est un plat frais et léger, idéal pour les repas d’été. Pour l’accompagner et rehausser ses saveurs, voici quelques suggestions :
Accords Mets et Vins
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Vermentino se mariera parfaitement avec les notes herbacées et croquantes de la timbale.
- Rosé frais : Un rosé fruité et léger apportera une belle harmonie avec le goût délicat du concombre.
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Le piquant de la roquette et l’acidité du citron créeront un contraste agréable.
- Quinoa aux herbes : Une base de quinoa assaisonnée d’herbes fraîches et de citron pour un plat nourrissant et aromatique.
- Verrines de tzatziki : Cette sauce à base de yaourt et concombre apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Filets de poisson grillé : Un poisson léger comme le bar ou la dorade, assaisonné simplement, complétera à merveille ce plat.
Suggestions de Présentation
- Utiliser des assiettes colorées : Choisissez des assiettes aux teintes vives pour faire ressortir la couleur des légumes.
- Ajouter des fleurs comestibles : Des fleurs comme les capucines ou les pensées apporteront une touche élégante et colorée.
- Garnir de zestes d’agrumes : Parsemez des zestes de citron ou d’orange sur le dessus pour une note de fraîcheur visuelle.
- Servir en verrines : Pour une présentation originale, dressez la timbale en verrines transparentes, mettant en valeur les couches de légumes.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre timbale de concombre aux herbes et radis en salade sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante.
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