Découvrez la délicieuse timbale de légumes, un plat coloré et savoureux, où la tendreté des légumes s’allie à une sauce à l’oseille à la fois crémeuse et acidulée, promettant une explosion de fraîcheur en bouche qui ravira vos convives et égayera vos repas !
Total :
1 h 20 min
1,73€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,38
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette(s)
Aubergine(s)
Poivron(s) jaune(s)
Poivron(s) rouge(s)
Oseille
1 botte(s)
Crème fraîche à 20%
50 cl
Œuf(s)
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Saladier
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Ramequins ou moules à timbales
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Étape 2
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Étape 3
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
Étape 4
Epluchez et lavez l’oseille. Ciselez-la. Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez tous les légumes et faites-les sauter rapidement à feu vif. Salez et poivrez, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 15 min en remuant régulièrement.
Étape 6
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 7
Fouettez la crème avec les oeufs entiers et l’oseille.
Étape 8
Ajoutez tous les légumes et mélangez bien.
Étape 9
Répartissez la préparation dans des ramequins et mettez-les dans un plat à four. Remplissez le plat d’eau à mi-hauteur des ramequins et enfournez. Étape 1
0
Faites cuire 35 min. Étape 1
1
Servez dès la sortie du four.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Timbale de légumes sauce à l’oseille
La Timbale de légumes sauce à l’oseille est un plat délicieux et coloré qui peut être encore plus mis en valeur par des accompagnements judicieux et une présentation soignée. Voici quelques suggestions :
Accompagnements recommandés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la fraîcheur de l’oseille.
- Salade de roquette citronnée : Une salade composée de roquette, de pignons de pin et d’un vinaigre balsamique apportera une note de fraîcheur et de croquant.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette complétera le plat tout en ajoutant une texture intéressante.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Pour une option réconfortante, une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail se mariera à merveille avec la sauce à l’oseille.
- Graines de grenade : Parsemez des graines de grenade sur la timbale pour une touche sucrée et acidulée, ainsi qu’une belle couleur vibrante.
Suggestions de présentation :
- Assiette blanche : Servez la timbale sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une présentation élégante et colorée.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour donner forme à la timbale, créant ainsi une présentation soignée et raffinée.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques brins d’herbes fraîches (comme de l’aneth ou du basilic) autour de la timbale pour une touche de couleur et de parfum.
- Vernis à l’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de bonne qualité autour de l’assiette apportera une touche de brillance et une saveur supplémentaire.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Timbale de légumes sauce à l’oseille deviendra un plat aussi savoureux que visuellement attrayant. Bon appétit !
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