Timbales de Coulommiers Coeur de Lion aux poireaux et au miel

5/ 5

6 avis

Laissez-vous séduire par ces délicieuses timbales de Coulommiers Coeur de Lion, où la douceur des poireaux se marie harmonieusement avec la note sucrée du miel, créant ainsi une expérience gustative à la fois crémeuse et raffinée qui ravira vos convives à chaque bouchée !

Total : 35 min

1,55€/pers.

Budget total : 6 pers. 9,30 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Poireau(x)
2 Coulommiers
1 Œuf(s)
Miel liquide
4 c. à soupe
Farine
3 c. à soupe
Beurre
25 Crème liquide
25 cl
Noix de muscade
Sel poivre

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Poêle
Spatule en bois
Mixeur plongeant
Ramequins ou moules individuels
Passoire
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Fouet

Instructions

Étape 1
Lavez, épluchez et raccourcissez (ne gardez que le blanc) les poireaux et émincez-les.
Étape 2
Faites-les cuire à couvert avec un verre d’eau et une noix de beurre, égouttez si besoin.
Étape 3
Beurrez 6 ramequins assez hauts allant au four. Versez 1 cuiller de miel dans chaque ramequin et recouvrez d’une fine couche de poireaux.
Étape 4
Ôtez la croûte du Coulommiers et coupez-le en petits morceaux ; mélangez-le avec les œufs en les écrasant légèrement.
Étape 5
Ajoutez la farine, la crème et le reste de poireaux.
Étape 6
Assaisonnez et versez la préparation dans les ramequins (remplir au 2/3 seulement).
Étape 7
Faites cuire 20 min à four chaud (th.6-7) et vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler
Étape 8
Dans les assiettes de service.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Timbales de Coulommiers Coeur de Lion aux Poireaux et au Miel

Pour mettre en valeur ce délicieux plat, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront à la fois des saveurs complémentaires et une touche de fraîcheur :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec les saveurs crémeuses du Coulommiers et la douceur des poireaux.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre les saveurs riches du plat.
Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une note sucrée et acidulée, idéale pour contrebalancer le crémeux du fromage.
Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée onctueuse à l’huile d’olive et aux herbes aromatiques peut ajouter une texture veloutée complémentaire.
Chips de Légumes : Des chips de légumes (carottes, betteraves) pour un effet croquant et coloré, apportant du contraste visuel et textural.

Suggestions de Présentation

Pour rendre ce plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette Colorée : Disposez les timbales au centre d’une assiette blanche et entourez-les de coulis de poireaux ou de miel pour un effet artistique.
Herbes Fraîches : Parsemez le dessus des timbales avec des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de couleur.
Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante et raffinée.
Mini-Cocottes : Servez les timbales dans des mini-cocottes individuelles pour un effet convivial et chaleureux.
Accompagnement en Height : Dressez les accompagnements en hauteur, par exemple, en utilisant un emporte-pièce pour créer des formes intéressantes, ajoutant ainsi du volume à l’assiette.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer vos Timbales de Coulommiers Coeur de Lion aux Poireaux et au Miel et d’impressionner vos convives à coup sûr !