Découvrez le Tiramisu d’asperges, une audacieuse fusion de textures et de saveurs qui réinvente le classique dessert italien en une délicieuse entrée : des couches onctueuses de mascarpone délicatement parfumées aux asperges, entrelacées de biscuits savoureux, le tout sublimé par une touche de zeste de citron pour une fraîcheur irrésistible qui éveillera vos papilles et surprendra vos convives !
Total :
20 min
2,07€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,28
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Œuf(s)
1 Mascarpone
60 g
Sel
Piment d’Espelette
1 pincée(s)
Biscuit(s)
60 g
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un plat rectangulaire ou des verrines
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
- Un tamis ou une passoire fine
- Du film plastique
- Une cuillère à soupe
- Un couteau de chef
Instructions
Étape 1
Faites bouillir de l’eau avec du sel dans une grande casserole. Plongez les asperges et laissez cuire 8 minutes. Egouttez et coupez-les en tronçons. Réservez les pointes.
Étape 2
Mettez les asperges dans le bol de votre mixeur. Mixez finement et salez. Réservez.
Étape 3
Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune.
Étape 4
Fouettez le jaune avec du sel et du piment. Ajoutez le mascarpone. Mélangez. Étape 5
Battez les œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une maryse. Étape 6
Dans une verrine, disposez une couche d’asperges, une couche de biscuit apéritif puis une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération et décorez avec les pointes d’asperge. Laissez prendre au frigo pendant 2 heures minimum.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tiramisu d’asperges
Le Tiramisu d’asperges est un plat délicat et raffiné qui peut être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs des asperges.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur du tiramisu.
- Crème de balsamique : Un filet de crème de balsamique sur le dessus apportera une touche sucrée et acidulée, rehaussant ainsi les saveurs du plat.
- Chips de parmesan : Des chips de parmesan croustillantes en accompagnement apporteront une texture croquante qui contrebalancera la douceur crémeuse du tiramisu.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de cerfeuil frais pour ajouter une touche de couleur et d’arôme qui s’accorde bien avec les asperges.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Tiramisu d’asperges encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verres transparents : Servez le tiramisu dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs du plat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée.
- Garniture de copeaux de parmesan : Disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour une finition gourmande et visuellement attrayante.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée pour contraster avec le plat et attirer l’œil. Une assiette noire ou bleue peut faire ressortir les teintes vertes des asperges.
- Décor de micro-pousses : Ajoutez une petite touche de micro-pousses en garniture pour une présentation moderne et fraîche.
Avec ces suggestions, votre Tiramisu d’asperges sera non seulement un régal pour les papilles, mais également un plat visuellement captivant qui impressionnera vos convives.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Offrez-vous un moment de douceur avec notre délicieuse brioche des rois au Thermomix, une spécialité moelleuse et
