Découvrez le Tiramisu salé aux crevettes, une création audacieuse qui marie la douceur de la mascarpone avec la délicatesse des crevettes, le tout rehaussé d’une touche d’herbes fraîches et d’épices, pour un dessert salé surprenant et raffiné qui étonnera vos convives à coup sûr !
Total :
30 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
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Ingrédients
Préparation
Avocat(s)
2 Crevettes cuites
1 Pamplemousse rose
1 Gingembre en poudre
1 pointe(s)
Graine de sésame grillée
Jus de citron
Sel
Poivre
Ustensiles
- Un grand plat ou un moule rectangulaire
- Un saladier
- Une spatule en silicone
- Un fouet
- Un verre ou une tasse pour le café
- Une cuillère à soupe
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un mixeur (facultatif, pour les crevettes)
- Du film plastique
Instructions
Étape 1
Prélevez les suprêmes du pamplemousse (la chair sans la peau) en veillant à garder le maximum de jus.
Étape 2
A l’aide d’une fourchette ou d’un mixer, faites une purée d’avocats et assaisonnez avec un filet de jus de citron et de pamplemousse. Salez, poivrez puis ajoutez une touche de gingembre. Étape 3
Dressez la préparation dans une verrine en disposant par couches successives une rosace de crevettes, les suprêmes de pamplemousse et la purée d’avocats, en finissant par deux crevettes.
Étape 4
Parsemez de quelques graines de sésame toastées.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Tiramisu Salé aux Crevettes
Le tiramisu salé aux crevettes est un plat audacieux et délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur les saveurs des crevettes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui équilibrera la richesse du tiramisu.
- Chips de légumes : Servez avec des chips de légumes croquants (betterave, carotte, courgette) pour un effet visuel et une texture croustillante.
- Purée d’avocat : Une purée d’avocat assaisonnée au citron et à la coriandre apportera une touche crémeuse et savoureuse.
- Gaspacho : Un gaspacho de tomates bien frais en entrée peut préparer agréablement le palais avant de savourer le tiramisu.
Suggestions de Présentation
- Verres élégants : Servez le tiramisu dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches du plat.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de basilic frais pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Écume de citron : Créez une écume de citron à l’aide d’un siphon pour apporter une touche de modernité et d’originalité au service.
- Assiette colorée : Disposez le tiramisu sur une assiette colorée ou texturée pour un contraste visuel intéressant.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre tiramisu salé aux crevettes et d’impressionner vos convives !
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