Découvrez la délicieuse « Tire éponge », une confiserie gourmande qui allie la légèreté d’une meringue aérienne à la douceur d’un caramel fondant, parfaite pour éveiller vos papilles et apporter une touche de magie à vos pauses sucrées !
Total :
30 min
0,41€/pers.
Budget total : 2 pers.
0,82
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sucre
1 tasse(s)
Sirop
1 tasse(s)
Bicarbonate de soude
4 c. à thé
Ustensiles
- Grand bol
- Fouet
- Spatule en silicone
- Plat de cuisson (ou plaque à pâtisserie)
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisine
- Grille de refroidissement
- Récipient pour le sirop
- Robot pâtissier (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mettez le sucre et le sirop dans une grande casserole. Bien mélangez et faites cuire à feu moyen, en brassant, jusqu’à ébullition. Étape 2
Continuez la cuisson jusqu’à 305°F. Retirez du feu, ajoutez le soda tout à la fois et bien mélangez pour que le tout devienne spongieux. Étape 3
Versez dans un moule parfaitement graissé. Étape 4
Laissez refroidir complément et brisez en morceaux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat « Tire Éponge »
Pour mettre en valeur le Tire Éponge, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce plat délicat :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette fraîche avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera une touche acidulée et équilibrera la douceur du Tire Éponge.
- Légumes Grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, grillés avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence, ajouteront une note savoureuse et colorée.
- Purée de Patates Douces : Une purée onctueuse de patates douces, légèrement épicée, offrira un contraste doux et velouté avec le plat principal.
- Riz Pilaf aux Amandes : Un riz pilaf parfumé aux amandes et aux épices apportera une texture croquante et un goût subtil qui s’accordent parfaitement avec le Tire Éponge.
Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera les saveurs du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
- Thé Glacé à la Menthe : Un thé glacé à la menthe, légèrement sucré, peut également être une option rafraîchissante pour accompagner ce plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Tire Éponge encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez le Tire Éponge au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Herbes Fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de Zeste de Citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le Tire Éponge pour apporter une touche de couleur et un parfum agréable.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des portions de purée ou de légumes, cela apportera une touche élégante à votre présentation.
Avec ces idées, votre Tire Éponge ne sera pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux !
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