Découvrez la Tofaille, une délicieuse spécialité savoyarde où des pommes de terre fondantes se marient à des oignons caramélisés et au fromage savoureux, le tout gratiné à la perfection pour un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, idéal pour partager en famille ou entre amis lors des soirées d’hiver !
Total :
2 h 55 min
1,96€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,76
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
1 kg
Porc
1 morceau(x)
Lardons fumés
150 g
Oignon(s)
2 Poireau(x)
1 Ail
1 gousse(s)
Huile d’olive
Sel, poivre
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère à soupe
- Ramequin
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles. Épluchez les oignons et la gousse d’ail et émincez le tout. Ôtez la partie verte du poireau et émincez le blanc. Coupez le porc en tranches. Étape 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grosse cocotte en fonte. Faites-y revenir les lardons fumés pendant quelques minutes, puis retirez du feu. Étape 3
Répartissez uniformément les lardons dans le fond de la cocotte. Recouvrez avec une couche de lamelles de pommes de terre, d’oignon, d’ail, de blanc de poireau et de morceaux de porc. Terminez par une couche de lamelles de pommes de terre. Étape 4
Replacez la cocotte sur le feu et faites cuire à feu doux pendant 2h30 environ. Dégustez la tofaille bien chaude.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Tofaille
La Tofaille, un plat savoureux et généreux, peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs riches de la Tofaille.
- Salade de roquette citronnée: Sa légèreté et son acidité créent un contraste parfait avec le plat. Ajoutez des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
- Purée de pommes de terre à l’ail: Une purée crémeuse, légèrement aillée, complétera la texture de la Tofaille et apportera une douceur réconfortante.
- Légumes grillés: Des légumes de saison, comme des poivrons, courgettes et aubergines, grillés à la perfection, apporteront des saveurs fumées et colorées.
- Quinoa aux herbes: Un quinoa parfumé aux herbes fraîches ajoutera une touche de légèreté et de nutrition, tout en apportant une belle texture.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle crucial dans l’appréciation d’un plat. Voici quelques idées pour rendre votre Tofaille encore plus attrayante :
- Assiette colorée: Disposez la Tofaille au centre d’une assiette plate blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Herbes fraîches: Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de persil frais pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Garniture croquante: Ajoutez quelques noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour une texture contrastante et un effet visuel séduisant.
- Fleurs comestibles: Pour une présentation élégante, intégrez des fleurs comestibles autour du plat, apportant une touche de couleur et de sophistication.
- Vinaigrette en spirale: Réalisez une vinaigrette de couleur vive et formez des spirales sur l’assiette pour un effet artistique.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre Tofaille en un plat inoubliable qui ravira à la fois les yeux et les papilles. Bon appétit!
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