Savourez une expérience gustative unique avec ce tofu fumé laqué au vinaigre balsamique, où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la richesse du fumé et l’acidité délicate du balsamique, accompagné d’une compotée d’oignons douce et caramélisée qui sublime le tout, pour une assiette à la fois raffinée et réconfortante qui séduira vos convives à coup sûr !
Total :
45 min
1,72€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Tofu fumé
200 g
Oignon(s)
5 Ail
3 gousse(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Vinaigre balsamique
2 c. à soupe
Sauce de soja
1 c. à soupe
Gingembre
2 cm
Cumin
1 c. à thé
Piment doux d’Espagne
0,5 c. à thé
Sel
Poivre
Persil
Bouillon de légumes
1 cube(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Bol pour la marinade
- Cuillère en mesure
- Plat de présentation
- Louche
Instructions
Étape 1
Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez l’ail, enlevez les germes et pressez les gousses. Coupez le tofu en dés. Épluchez et râpez le gingembre. Émiettez le cube de légumes dans un petit récipient. Étape 2
Versez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons à feu vif (th. 7). Ajoutez l’ail quand les oignons sont bien dorés et faites-le revenir. Déglacez avec une cuillère de vinaigre balsamique. Ajoutez le tofu fumé et faites revenir de nouveau. Salez, poivrez, ajoutez le cumin, le piment doux et le persil. Remuez puis ajoutez le cube de bouillon et un peu d’eau. Enfin versez la cuillère de sauce soja et la dernière cuillère de vinaigre balsamique et ajoutez le gingembre puis laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Étape 3
Servez chaud, accompagné de riz et régalez vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Tofu fumé laqué au vinaigre balsamique et sa compotée d’oignons
Pour accompagner ce délicieux plat de tofu, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et la présentation :
Accompagnements idéaux
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une belle acidité, contrastant avec la douceur du vinaigre balsamique.
- Riz basmati parfumé : Un riz basmati cuit avec des épices comme la cardamome ou le curcuma ajoutera une touche aromatique et colorée au plat.
- Purée de patates douces : La douceur crémeuse de la purée de patates douces se marie parfaitement avec le goût fumé du tofu.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (comme des carottes, betteraves et courgettes) offriront une belle palette de couleurs et de textures.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (persil, coriandre) apportera une légèreté et complètera harmonieusement le plat.
Suggestions de boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement le plat en équilibrant les saveurs.
- Thé glacé au citron : Pour une alternative non alcoolisée, un thé glacé au citron apportera une touche rafraîchissante.
Suggestions de présentation
- Assiette noire : Servez le tofu sur une assiette noire pour faire ressortir les couleurs vives de la compotée d’oignons et des accompagnements.
- Garniture d’herbes : Parsemez le plat d’herbes fraîches hachées (comme de la ciboulette ou du basilic) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une opportunité d’acidité.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines.
- Fines tranches de radis : Disposez quelques fines tranches de radis sur le dessus pour une touche croquante et colorée.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre plat de tofu en une expérience culinaire mémorable, tant sur le plan visuel que gustatif.
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