Découvrez le Tofu pané (végétalien), une délicieuse alternative croustillante et savoureuse qui régalera vos papilles tout en respectant votre mode de vie, alliant parfaitement la texture tendre du tofu à une panure dorée et épicée, idéale pour un repas léger et plein de couleur à déguster en solo ou en accompagnement !
Total :
20 min
1,10€/pers.
Budget total : 2 pers.
2,20
€
8 personnes
Ingrédients
Tofu
100 g
Eau
2 c. à soupe
Fécule de maïs
1 c. à soupe
Chapelure
Sel
Poivre
Épice tex mex(s)
Huile végétale
1 c. à soupe
Ustensiles
- Bol mélanger
- Assiette creuse
- Assiette plate
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une assiette creuse, mélangez l’eau et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une texture collante mais pas trop épaisse.
Étape 2
Dans une seconde assiette creuse, versez la chapelure et l’assaisonner : sel, poivre, épices.
Étape 3
Pressez le tofu entre 2 feuilles d’essuie-tout pour qu’il soit moins humide, le couper en tranches d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Étape 4
Trempez-le dans le mélange eau-fécule, puis dans la chapelure. Étape 5
Répétez l’opération pour toutes les tranches de tofu.
Étape 6
Faites cuire le tofu dans une poêle huilée pendant environ 10 minutes (5 minutes sur chaque face). Étape 7
N’hésitez pas à rajouter de l’huile pour que la chapelure soit bien colorée !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Tofu Pané (Végétalien)
Le tofu pané est un plat délicieusement polyvalent qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour le sublimer :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui équilibre la richesse du tofu pané.
- Riz basmati aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches comme la coriandre et le persil accompagne parfaitement le tofu, ajoutant une texture légère.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis avec de l’huile d’olive et des épices, apportent une douceur caramélisée qui complète le plat.
- Purée de patates douces : La douceur de la patate douce en purée crée un contraste agréable avec le tofu croustillant.
- Quinoa aux légumes : Un mélange de quinoa avec des légumes croquants et des épices offre une texture et une couleur intéressantes, tout en étant nutritif.
- Sauce tahini citronnée : Pour arroser le tofu, une sauce tahini mélangée à du jus de citron et de l’ail apportera une onctuosité et une profondeur de saveur.
Associations Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc se marie bien avec le tofu pané et les accompagnements légers.
- Thé glacé au citron : Une boisson rafraîchissante qui complète le plat tout en apportant une note subtile de citron.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le tofu pané au centre de l’assiette et entourez-le de légumes rôtis colorés pour un effet visuel attrayant.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses de radis ou de betterave sur le dessus du tofu pour une touche de couleur et de croquant.
- Utilisation de bols : Servez le tofu pané dans un bol avec les accompagnements, créant une présentation généreuse et conviviale.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et originale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre tofu pané sera non seulement savoureux mais aussi visuellement irrésistible !
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