Découvrez la fraîcheur estivale avec notre délicieuse recette de tomates cerises rôties, sublimées par le crémeux fromage de brebis : une harmonie parfaite de saveurs sucrées et salées qui réveillera vos papilles et égayera vos apéritifs entre amis !
0,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,92
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate cerise
10 Bulbe de fenouil
0,25 Huile
1 c. à soupe
Sarriette
Fromage
100 g
Noix
10 Câpre
10 Poivre
Ustensiles
- Bol
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiette de présentation
- Pinceau de cuisine (optionnel)
- Film alimentaire (optionnel)
Instructions
Étape 1
Laver les tomates cerise. Les évider. Faire une brunoise avec le fenouil, passer dans l’huile d’avocat. Passer la brunoise au chinois et conserver l’huile d’avocat pour réaliser une vinaigrette. Assaisonner la brunoise avec du poivre et de la sarriette hachée. Disposer cette brunoise dans le fond de la tomate.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger le fromage de brebis frais auquel on ajoute les câpres hachées, les noix concassées, le poivre et de la sarriette hachée. A l’aide d’une poche à douille, verser cette crème de fromage dans la tomate cerise, puis par-dessus, ajouter un cœur de fenouil mariné dans l’huile d’avocat.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Tomates Cerises et Fromage de Brebis
Le mariage entre les tomates cerises et le fromage de brebis est un délice en soi. Pour rehausser ce plat, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs du plat.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la douceur des tomates et le crémeux du fromage.
- Herbes aromatiques : Parsemez le plat de basilic frais ou de menthe pour une touche herbacée et rafraîchissante.
- Olives : Servez avec des olives noires ou vertes marinées, qui apporteront une note salée et savoureuse.
- Tapenade : Une tapenade d’olive en accompagnement peut également ajouter une profondeur de goût et une texture intéressante.
- Pain : Présentez le tout avec des tranches de pain grillé ou une focaccia à l’huile d’olive pour une dimension croustillante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les tomates cerises et le fromage de brebis sur une assiette en utilisant des couleurs contrastantes pour faire ressortir le plat.
- Éléments en hauteur : Créez une torre de tomates en alternant les couches de tomates cerises et de fromage de brebis, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Garniture : Ajoutez des fleurs comestibles ou des noix grillées pour une touche d’élégance et de texture.
- Verres individuels : Servez les tomates cerises et le fromage dans des verres transparents pour une présentation originale et conviviale.
- Herbes fraîches : Terminez la présentation avec un brin de basilic ou de menthe sur le dessus pour une note de fraîcheur.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre plat de tomates cerises et fromage de brebis en une expérience culinaire mémorable.
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