Découvrez une explosion de saveurs avec nos tomates cerises farcies de mousse au pecorino, une entrée estivale irrésistible où la douceur juteuse des tomates se marie à la richesse crémeuse du fromage, le tout rehaussé d’une touche d’herbes fraîches pour un mariage parfait à chaque bouchée.
Total :
15 min
1,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,40
€
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Ingrédients
Préparation
Tomate cerise
20 Crème fleurette
50 ml
Mascarpone
1 c. à soupe
Pecorino
50 g
Origan
1 c. à café
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol moyen
- Cuillère à café
- Cuillère à soupe
- Poche à douille
- Plat de présentation
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates, coupez-les à 3 mm de la base de la queue (gardez les petits « chapeaux » avec la queue, vous les déposerez sur la crème).
Étape 2
Videz les tomates de leurs graines, et réservez-les.
Étape 3
Fouettez la crème liquide. Une fois montée presque totalement, ajoutez-y le mascarpone, l’origan et le pecorino. Salez et poivrez, mélangez délicatement. Étape 4
Garnissez une poche à douille de votre mousse de pecorino.
Étape 5
Farcissez les tomates de votre crème et refermez les tomates avec la queue. Étape 6
Servez-les bien fraîches, pour l’apéritif.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Tomates cerises farcies de mousse au pecorino
Les tomates cerises farcies de mousse au pecorino sont un plat délicieux et élégant qui mérite d’être accompagné de choix savoureux. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, mettra en valeur la richesse du pecorino tout en apportant une belle fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Bruschetta aux herbes : Servez des tranches de pain grillé garnies de tomates, basilic et ail pour une touche méditerranéenne qui s’accorde parfaitement.
- Olives marinées : Proposez un mélange d’olives vertes et noires marinées aux herbes pour un apéritif savoureux et coloré.
- Tapenade d’olive noire : Une tapenade d’olive noire servie sur des croûtons apportera une touche de profondeur et de saveur.
Suggestions de présentation
La présentation de votre plat peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant :
- Disposer en cercle : Présentez les tomates cerises en cercle sur une assiette, en plaçant une petite feuille de basilic frais au centre pour un effet visuel agréable.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus des tomates pour un effet de couleur et de texture.
- Vinaigre balsamique réduit : Un filet de vinaigre balsamique réduit en zigzag autour des tomates apportera une touche d’élégance.
- Assiette colorée : Servez sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs vives des tomates et de la mousse au pecorino.
- Petits pots ou verrines : Pour une présentation originale, servez les tomates dans des petits pots ou des verrines, accompagnées de pain croustillant sur le côté.
Ces suggestions vous permettront de créer une expérience culinaire inoubliable autour de vos tomates cerises farcies de mousse au pecorino. Bon appétit !
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