Découvrez la fraîcheur estivale avec nos Tomates Cocktails en robe Blanche, une délicieuse création où la douceur des tomates se marie à une onctueuse sauce blanche parfumée, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée, idéale pour vos apéritifs ou en accompagnement d’une belle soirée entre amis !
0,93€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,72
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crème fraîche liquide (très froide)
20 cl
Tomate(s) cocktail(s)
8 Fromage de chèvre
200 g
Sel poivre
l
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Bol d’eau glacée
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Pensez à mettre préalablement la cuve du siphon au frigo pour bien le refroidir.
Étape 2
Mélangez avec un fouet la crème liquide bien froide avec le fromage de chèvre. Le mélange doit être lisse et onctueux (sans morceaux susceptible de bloquer dans le siphon). Salez et poivrez. Étape 3
Mettre le mélange dans le siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer 2 à 3 fois tête en bas et réservez au frais minimum 1h.
Étape 4
Lavez les tomates et évidez-les délicatement. Salez légèrement le fond des tomates et verser la préparation du siphon, tête vers le bas.
Étape 5
Ajoutez un petit peu de ciboulette fraîche par-dessus.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Tomates Cocktails en Robe Blanche
Les Tomates Cocktails en robe Blanche sont un plat délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments tout aussi savoureux et esthétiques. Voici quelques suggestions pour rehausser cette délicieuse préparation :
Accompagnements :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur la douceur des tomates cocktails tout en apportant une belle acidité.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’un vinaigre balsamique et de zestes de citron apportera un contraste frais et piquant.
- Pain de Campagne Toasté : Servez des tranches de pain de campagne légèrement grillées, à tartiner avec du fromage de chèvre ou de la tapenade pour une texture croquante.
- Crème de Basilic : Une émulsion de basilic frais et d’huile d’olive que vous pourrez utiliser comme coulis pour napper vos tomates.
- Olives Marinées : Un mélange d’olives vertes et noires marinées à l’huile d’olive et aux herbes apportera une touche méditerranéenne.
Suggestions de Présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les tomates cocktail en cercle sur une assiette blanche, en ajoutant des touches de vert avec des feuilles de basilic frais.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des capucines ou des violettes, pour une touche de couleur et de sophistication.
- Verrines Transparentes : Servez les tomates en verrines avec des couches de fromage frais et d’herbes, créant un effet visuel attrayant.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans des légumes colorés comme des concombres ou des radis, à disposer autour des tomates pour une présentation dynamique.
- Ardoise de Service : Présentez les tomates sur une ardoise noire pour un contraste saisissant avec les couleurs des ingrédients, apportant une touche rustique.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos Tomates Cocktails en robe Blanche deviendront non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux !
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