Régalez vos papilles avec ces tomates et concombres farcis, un délice coloré et rafraîchissant qui marie harmonieusement les saveurs du jardin, parfait pour une entrée estivale ou un accompagnement léger, à déguster sans modération!
Total :
25 min
1,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz thaï
100 g
Concombre(s)
1 Tomate(s) cocktail(s)
4 grappe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Jus de citron
1 c. à soupe
Fève fraîche(s)
100 g
Petits pois
100 g
Carotte(s) nouvelle(s)
2 Sel
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à café
- Cuillère à soupe
- Bol mélangeur
- Cuillère en bois
- Plat de présentation
- Film plastique (si besoin)
Instructions
Étape 1
Versez le riz Thaï Primeur Taureau Ailé dans un grand volume d’eau bouillante salée et laissez-le cuire 10 min à petits bouillons sans couvrir.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le concombre en plusieurs petits tronçons et évidez-les. Coupez un chapeau à chaque tomate et creusez l’intérieur avec une petite cuillére. Epluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
Étape 3
Faites-les cuire avec les petits pois et les féves pendant 3 min dans l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
Étape 4
Retirez soigneusement la peau des féves, puis égouttez le riz Thaï Primeur.
Étape 5
Dans un bol, mélangez délicatement la moitié du riz Thaï Primeur avec les féves et les petits pois et l’autre moitié avec les carottes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, le jus de citron et le sel puis laissez le tout refroidir à température ambiante quelques minutes.
Étape 6
Remplissez les tomates et les concombres frais avec la préparation et décorez-les avec des herbes fraîches.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Tomates et Concombres Farcis
Accords Gourmands
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera la fraîcheur des légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui rehaussera les saveurs du plat.
- Accompagnement chaud : Un riz pilaf aux herbes peut apporter une touche de douceur et de texture au repas.
- Olives marinées : Servez des olives marinées en apéritif pour une note salée qui s’harmonise bien avec les légumes farcis.
Suggestions de Présentation
- Disposez les tomates et concombres farcis sur un plat de service en ardoise pour un contraste élégant.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Pour un effet visuel, présentez le plat entouré de tranches de citron ou de lime, ajoutant une note acidulée et colorée.
- Servez avec un petit bol de sauce au yaourt à la menthe à côté pour une option de trempage rafraîchissante.
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